那張師傅埋頭燒火，含含糊糊答道：「夠熱夠熱，姑娘放心。」
他想，小姑娘家懂什麼，就算是家傳淵源，也不過是紙上談兵。他張師傅炒茶三十年，炒過的茶比她吃過的炒飯還多呢。
林玉嬋從袖子裡摸出一個溫度計，悄悄探下去——
「才280度。我不是說了，要300度才夠。」
溫度計是從容閎店裡借的，屬於他那永遠賣不出去的貨品之一——中國人講究「中庸」和「適量」，對這種精確的東西不感興趣。當年洋人傳教士把這玩意獻給乾隆皇帝，得到的評價便是「奇技淫巧，中看不中用」。
容閎不信邪，進了一批水銀溫度計，成本奇高，而且還是美國人常用的華氏刻度——歐洲洋人習慣攝氏度，也不買他賬。幾年了沒賣出去幾個，落了三寸灰。
但林玉嬋知道，「控制溫度」是炒制優質茶葉的關鍵。過去沒有精確測量儀器，只能靠師傅們經驗感覺。現在技術進步了，當然要擁抱高科技。
德豐行的「獨門秘籍」之一，便是善用溫度計。廣州開放較早，商家對「奇技淫巧」不牴觸。
當然具體到多少度，德豐行打死也不會公開，林玉嬋也不知道。
但她這次借視察作坊的由頭，用溫度計測量了十餘個茶號的鍋溫，再結合自己以前的點滴經驗，得出結論：殺青後的熟鍋，鍋溫在150攝氏度左右最合適——也就是大約300華氏度。
幾個炒茶師傅當然不買她賬，都客客氣氣地笑道：「姑娘多慮了，這洋玩意兒我們也看不懂，炒茶靠經驗，手熟就行。」
林玉嬋簡直要笑出聲。老大一把年紀的人了，腆著臉說幾個阿拉伯數字看不懂？學不會？
她叫道：「小囡，你教教這些爺叔。」
毛掌櫃的大閨女毛姑娘，閨名順娘，當然是不公開的，全店上下都管她叫小囡，林玉嬋也跟著叫。
毛順娘才是真正的家學淵源，從小就在香噴噴的茶葉裡打滾。只不過她老爹收了幾個徒，卻不肯正兒八經的教她，覺得女孩子反正沒法繼承自己衣缽，學這些沒用。
毛順娘自己也不求上進。原先每日在家織布繡帕子，近日家庭變故，不得不每天跟爹來上班，就在後堂裡藏著，還是繡繡手帕混混日子，偶爾偷偷出門解個手。
直到店裡來了個廣東姐姐。
林玉嬋注意到，自己監督炒茶、發號施令的時候，門縫裡時有一雙好奇的眼睛，盯著自己看。
她立刻就把小順娘請了出來，很客氣地問她：「幫忙麼？」
反正定金已付了，茶號裡的師傅隨她動用，合同裡也沒說不許使喚掌櫃的閨女。
順娘扭捏了一會兒，就被林玉嬋的博學吸引住了。原來茶葉裡有那麼多學問！
林玉嬋不藏私。什麼「幾代單傳秘籍不外洩」、「手藝傳男不傳女」這些老規矩，早晚會被拋棄在歷史洪流裡。資訊共享才是時代進步。
她把自己在廣州茶行裡的經歷，挑有趣的跟毛順娘講了。她記性好，一天三五個段子，存貨富富有餘，把個小姑娘聽得心馳神往。
毛順娘終於找到了比繡帕子還能消磨時間的樂趣。阿拉伯數字什麼的，她一個下午就學熟了。
於是現在，滿屋子老師傅盯著一個十四歲小姑娘，洗耳恭聽，認認真真地聽她講：「這是1，2，3……這是100，200，300……別看彎彎繞繞，其實很容易的……」
師傅們強顏歡笑，連連點頭：「小囡真是蠻靈光。我們這些老骨頭果然不中用，哈哈哈。」
掌櫃的閨女，面子不能不給。
林玉嬋狐假虎威，教完順娘，請她監督。
炒茶師傅們這才老實，只怕小囡回頭向掌櫃的告狀，只好按照林玉嬋的要求，一板一眼地調整自己的習慣。
林玉嬋總算歇口氣。
午休的時候茶號廚房開飯。照樣是粗米飯管夠，小菜一碟。
林玉嬋始終不習慣大清百姓的這種堆積澱粉的飲食習慣，況且自己還在發育，於是跑到對面買了一屜鮮肉小籠，給自己補補油水和蛋白質。
順便給毛順娘帶一份。
她不無感慨地想，來大清快一年，終於實現吃肉自由了……
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一天下來，林玉嬋累出一身汗。時常彎腰檢查，腰腿又是酸酸的。
又得跟師傅們鬥智鬥勇，又得磨嘴皮子，還得常常親力親為的示範，一整天連軸轉，不比搬茶做苦力輕鬆。
好在初有成效。眼看那熟茶一點點堆高，她心裡好像做完一沓高難度卷子，無比的充實。
她洗把臉，收了工，包起炒制好的第一罐樣茶，送到博雅洋行給容閎過目。
順便看看他的那些夥計，做沒做好銷售茶葉的準備。
博雅洋行裡照例是冷清而閒散。容閎剛剛完成翻譯一本英文詩集，樣書擺了一貨架，雖然無人問津，倒是賞心悅目，比一架子高露潔牙粉要好看多了。
夥計們倒是意外地都沒閒著，不知是不是被上次容閎的「不跟錢有仇」鞭策到了。
林玉嬋到的時候，看到大家圍著小桌子，熱火朝天地討論著：
「大成船行給的報價不錯，可是我看他們的船都快漏了……」
「南洋擺渡成不成？他們船老大我今日見過，太陽穴鼓鼓的，一看就是得少林派真傳……」
「還是永昌比較划算，他們食宿自理……」
「太便宜的怎麼敢用？不怕是另一個楚老闆？」
…………
「和錢沒仇」的容閎容老闆，被林玉嬋反覆鼓動，終於還是放不下去戰區收茶的誘惑，開始尋找押運船隊。
夥計們跟著起鬨。畢竟過去大家懶散也是因為掙不到錢。如今暴富機會就在眼前，老闆吃肉他們喝湯，人人積極性空前高漲。
目前已有三四家船行參與競標，各有各的優劣。
不論誰被選中，那都將是一樁肥單，夠這船行吃上幾個月。
林玉嬋心裡為蘇少爺點了個蠟，咳嗽一聲。
「容先生……」
容閎從報紙裡抬起頭，笑呵呵招呼她：「茶炒好了？」
林玉嬋點點頭，略略說了一下自己的炒制風格路數，一邊從懷裡摸出小茶罐，洗手、燒水、燙杯、沏茶，一氣呵成。
「您試試。」
她有九分自信，她花了數日心血炒出來的第一罐茶，就算是放到廣州德豐行，也能標個a級，讓王全無可挑剔。
容閎微微驚訝，放下報紙站起身，雙手端起茶杯，煞有介事地吹了吹，然後虔誠地抿了一口——
「jesus，好燙。」
林玉嬋：「……」
這人不懂茶。她白對牛彈琴了。
她忍住笑，解釋：「我用的是廣東炒法，成茶清心爽目，且無燥熱之感，還有溫度……」
容閎卻揮手，「林姑娘，我相信你，你說了我也記不住。對了……」
他忽然放下茶杯，湊近兩步，輕聲問她：「對了，你上次跟我提到的那個廣州義興船行……」
林玉嬋一怔。義興ptsd患者主動提它，是個什麼意思？
「……報價是多少來著？」
她愣了半天，才狐疑地答：「一千五百兩。怎麼先生……」
容閎似是有些不好意思，說道：「我想把它也放入備選當中。姑娘和蘇老闆是同鄉，不知可否幫我問問，他接不接受講價？」
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「不接受。」
蘇敏官揹著手，一邊研究牆上掛的黃曆，一邊不假思索地甩出答覆。
「下月十五，春暖花開，適宜出行。」他用炭筆在某個日子上劃個圈，唇角一翹，「煩你通知。容先生可以準備起來了。多帶點厚衣服。」
林玉嬋提起裙角，撐著櫃檯檯面一跳，坐到他那大櫃檯上，晃著雙腳，認真欣賞他裝逼。
他修長的手指捻著炭筆，黑白分明，指尖沾染一點黑。
他平日接待友商客戶，多是神態謙和，不到必要時不顯出犀利鋒芒；今日他卻少有地摘了那層謙謙君子的皮，眸子裡透出桀驁不馴，彷彿對此事志在必得。
「容先生還不是‘廣東同鄉會’成員，我沒在他門口看到記號。」林玉嬋嚴肅地問，「你是何時、怎麼讓他改口的？」
就知道他肯定有小動作，絕不會輕易放棄這麼大筆的單子。
林玉嬋想，要是蘇敏官敢用楚南雲那種旁門左道，她非得把這人模狗樣的反賊狠狠教訓一番不可。
……算了，沒那個實力。
痛斥一番就行了。然後友盡。
不會打架真吃虧。
蘇敏官見她小臉緊繃繃，笑出聲來，高深莫測地摸自己鼻子。
「我不知道呀。他為何鬆口，我也莫名其妙呢。」
「撒謊。」
「想知道？」
林玉嬋立刻點頭，卻馬上猶豫，把自己固定成一個木偶。
天下沒有白得的午餐。別又讓她拿什麼來換。
蘇敏官看她神色戒備，不由得失笑，眼角一挑，微露狡黠。
「難道你想學？阿妹，我以為你是個好人呢。」