特吉看到兩人開打了，反而放開了，校長既然決定一對一，那就意思打完就結束了，論打架他對多米尼克還是有信心的。
衝著興奮的小金妮做了個鬼臉，特吉笑著對阿爾文說道：「阿爾文校長，你應該多來看看。現在的地獄廚房比以前熱鬧了好幾倍！」
阿爾文看了一眼四周狂躁的人群，有些無奈的說道：「是啊！真的熱鬧起來了！地獄廚房就該這樣嗎？」
特吉愣了一下，眼神奇怪的看著阿爾文，說道：「這樣不好嗎？過去十幾年可從來沒有出現過這麼熱鬧的場面！黑幫火併不算！」
阿爾文看了特吉一眼，想了一下，搖頭失笑，在他的肩膀上拍了拍，說道：「你說的沒錯，現在這樣很好！等發現問題了，我們會讓它更好！」
特吉笑著聳了聳肩膀，露出排骨一樣的體型，身上的皮毛坎肩讓他顯得有些滑稽。看了一眼正在激烈搏鬥的兩個壯漢，特吉笑著說道：「我覺得沒有必要，現在就很好，所有人都很開心。」
說著特吉指了指不遠處一個推著小推車，衣著破舊，像是個流浪漢的白人老頭，說道：「黑手喬伊，原來很出名的一個槍手。後來腿瘸了，換幾年前這個傢伙早就應該死了，現在他還活著。
據說他這兩天幫人跑腿買啤酒還賺了一點錢。
其他的我不知道，但是現在的地獄廚房變得有人情味了！這很好！」
阿爾文釋然的笑了笑，從口袋裡掏出一張20美元的鈔票衝喬伊招了招手，叫道：「老夥計，去幫我買兩杯啤酒，我請你喝一杯！」
喬伊有些不敢相信的看著地獄廚房新任的主人，沒想到他會在意自己一個流浪漢。
喬伊有些膽戰心驚的來到阿爾文面前，沒敢接阿爾文手裡的鈔票，有些害怕的說道：「阿爾文校長，別趕我走，我身上洗的很乾淨，這裡的客人都知道，他們樂意讓我去跑腿。
別趕我走！求你！」
阿爾文笑著搖了搖頭，說道：「黑手喬伊，一聽你的名字就知道你殺過很多人，不過那跟我沒有關係。
幫我買兩杯啤酒來，剩下的是小費，別嫌少。
我想請你喝一杯，就當跟過去那個該死的地獄廚房做一個告別！」
喬伊有些激動的點了點頭，轉身瘸著腿小跑著衝出了人群，很快就帶回兩瓶啤酒。
他將一瓶啤酒反覆的擦了擦，小心的遞給阿爾文，然後舉著自己的啤酒，等待阿爾文跟自己碰一下。
這對他很重要，一個又窮又瘸的殘廢老頭，如果能獲得阿爾文校長的接納，他就能在這裡混下去。靠幫人跑腿可能發不了財，但是吃飯一定是沒有問題了！
阿爾文將金妮交給福克斯，痛快的擰開啤酒瓶，他清楚的知道這個老頭的小心思，不然他為什麼不買兩杯便宜的杯裝啤酒，而是買了貴的多的瓶裝啤酒
這是一個努力掙扎求存的最底層，他是地獄廚房正在改變的見證者。他過去殺過多少人跟自己有什麼關係？有人找他的麻煩他早就死了！
自己為什麼不給他一條活路
用手裡的啤酒跟喬伊重重的碰了一下，笑著說道：「你得活的久一點，看看地獄廚房會變成什麼樣子！」
說著阿爾文舉起酒瓶給自己灌了一大口啤酒，跟老喬伊示意了一下，轉頭對特吉說道：「給他找身像樣的衣服，讓他每天把這裡的衛生清理一下，你付工錢，沒問題吧？」
特吉愣了一下，看了一眼老喬伊，笑著說道：「你走運了，老傢伙！一會兒有人帶你去換一身衣服，這裡每週三場賽車，你負責清理垃圾。嗯二千塊吧，太多了你就活不長了！」
老喬伊徹底的愣住了，激動的點了點頭，他努力的挺直了胸膛，衝阿爾文錘了錘胸口，有些嘶啞的說道：「謝謝！謝謝你，阿爾文校長！我想活下去，我想有份工作，我不是乞丐，我想活下去！」
阿爾文有些感慨的嘆了口氣，說道：「活著吧！你早就該死了，但是活著看看，地獄廚房在改變，我不知道它算不算變好了，但是至少它變得仁慈一點了！」
老喬伊顫抖著嘴唇，一口氣把剩下的啤酒都灌進肚子裡，略微有些苦澀的笑了笑，說道：「我知道，我在這裡生活了快五十年了！我曾經殺過很多人，那是我的工作，我從3歲就開始工作。
當時所有人都怕我，後來我殘廢了，我自己都以為我早就該死了！
但是我活下來了，它在改變，我能感覺到！
因為它有了一個新的主人！」