吃完晚飯，奇奇她們仨丫頭撂下筷就走，胖子正坐在炕上剔牙呢，就忍不住叨咕一句：「越跑越野了，天天都不著家。」
「我們去看唐伯伯做大塊糖。」仨丫頭一起向胖子做個鬼臉。
「啥玩意，老唐不光會蘸糖葫蘆啊，還會做關東糖，那說啥也得瞧瞧去！」胖子一下子出溜到地上，緊隨仨小丫頭而去。
炕上的倆老頭就聽見小丫頭們叨咕：「哼，還說我們呢……」
再過幾天就要過小年了，年年到這個時候，都有賣大塊糖的，用來在小年那天祭灶，然後全家跟著沾光。胖子也吃過，酥脆香甜，就是不知道咋做的，當然要跟著湊湊熱鬧，見識一下。
話說來到靠山屯之後，胖子看家家鍋臺後都貼著灶王爺，他心裡一琢磨：俺本來就好吃好喝的，乾脆也供個灶王爺吧，保佑俺頓頓都吃香的喝辣的。
所以胖子也就跟著供了一個灶君，也算是入鄉隨俗湊熱鬧。
唐鳳山的家沒搬來，所以作坊就設在車老闆子家裡，完全是手工作坊。胖子到了當院一瞧，好傢伙，足足有三四十個小娃子，擠得滿滿當當。
胖子一瞧，嗷嘮一嗓子：「奇奇在不在這？趕緊回家看電視，一會有鐵臂阿童木！」
呼啦一下，滿院子的小娃子眨眼間就全都沒影了。胖子這才不慌不忙地往屋裡走：「呵呵，這回消停了。」
進屋一瞧，奇奇她們仨小丫頭還在那瞧熱鬧。丫丫一看胖子就樂了：「胖叔叔，你這招調虎離山太好了，剛才我們都沒擠上來。」
唐鳳山正在那忙活著，聞聽不由大樂：「就胖子能收拾這幫淘小子。」
胖子湊過去伸脖子一瞧，只見車老闆子從炕頭搬過來一個大盆，上面用溼布苫著，揭開一瞧，裡面是一層雪白的芽子。
「豆芽菜？一會我也拿回去點，正好炒著吃。」一到過年的時候，胖子就看著家家戶戶都生綠豆芽。用一個大盆裝著綠豆，放在炕頭上，還得用棉被捂上，天天得用溫水投幾遍，慢慢就長出豆芽。
自個家生的豆芽沒有那麼粗壯，放到鍋裡，旺火翻炒幾下就出鍋，吃起來水靈靈，脆生生，稍稍有點苦味，味道十足。
「這可不是綠豆芽。」唐鳳山用水瓢舀了半下子，連湯帶芽子放到一個石磨上面。胖子這才看到，下面的豆子很小，原來是糜子。去殼之後就是黃米，比小米粒稍大，黏性十足，蒸豆包主要就用這個。
車老闆子掄開胳膊，轉動小磨盤上面的把手，石磨呼嚕嚕轉動起來，連汁帶水的碎糜子就從下面淌到一個大號的黑陶盆裡面。
仨丫頭都吸溜著鼻子一聞：「有點酸？」
「那當然了，發酵了四五天呢，全仗著這個做引子呢。」唐鳳山呵呵笑了兩聲，然後就把鍋裡的黃米飯淘出來，然後跟胖子抬到外邊，用一個棒子來回攪和。
外面天冷，一會就不那麼燙了，又把盆子抬回來，然後把發酵的糖酶摻和到裡面，然後再攪勻。
胖子有力氣，幹這活最合適，晃著膀子攪，裡面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐鳳山這才把大盆子封好，說是還要發酵兩天，就可以熬製大塊糖了。
「那我們不是白等了嗎？」奇奇眨著大眼睛，有點不滿意。
「行了，我還白挨半天累呢。」胖子倒是想得開。
「不白等，前兩天我們都發好一盆了。」唐鳳山又和車老闆子進屋抬出一個大黑陶盆，開啟封蓋，裡面稀溜一下子，十分粘稠，而且已經可以嗅到一絲香味。因為經過發酵之後，米里面的澱粉，都已經轉化成糖類。
「噢——」小丫頭們一陣歡呼，其中還夾雜著一個破鑼般的聲音，那是胖子也跟著湊趣。
車老闆子和唐鳳山也大樂：「胖子啊胖子，你咋跟小孩一樣啊，怪不得人家年輕呢童心不老啊。」
大鍋底下燒上火，因為火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐鳳山把手伸到鍋底，試了一下溫度，然後就把盆子裡面稀稀的糖漿舀到進鍋裡兩瓢，開始迅速攪拌。
很快，就有白氣冒出來，伴隨著的還有一股甜香。胖子使勁吸溜著鼻子：「這糖是純糧食釀製，難怪這麼好吃。」
鍋裡的糖漿越來越幹，也越來越粘稠。唐鳳山用勺子把糖漿淘進一個盆子裡面：「好了，大功告成。」
胖子眼睛都長長了：「唐老哥，這個還是稀的呢，你做膠皮糖啊？」
「等一會放外邊一凍就凝固了，不過那樣就成一個餅了，所以等涼一會之後就抻成長條，完事再那外邊凍去。」唐鳳山估計胖子也沒見識過這個，所以就給他解釋。