甘蔗被砍了許多，沒有連根拔起，而是砍掉一大截，這樣還會繼續生長，不需要再次種植。
那些砍好的甘蔗，也被王揚放在一旁，沒有立刻動作。
他做每件事，都會做出一套規範的流水線，不止為了規範，最重要的是有了明確的分工和效率。
第二天，王揚沒有繼續讓起了水泡的少年人做重活，他只是想磨練磨練他們，不是折磨他們。
他讓這五人去砍甘蔗，換了五人過來加工。
之後的幾天依然如此輪換，吃苦耐勞的品德，還是從小培養的好，也算是一種磨礪，對他們日後自然有好處。
而幾天下來，石碾磨盤便加工好了一座，和後世的一樣，是一個圓形，上下兩層，下邊是不動的磨盤，上邊是可動的轉盤。
轉盤上用一根木頭牽出，可推著轉動，當然，王揚又找來了野牛，當驢來用。
他發現，這些牛轉著圈似乎很安靜，莫非它們喜歡轉彎走？
甘蔗被加工了出來，用刨子將最外面一層皮削掉，露出裡面白裡透黃的嫩肉，然後把這些嫩肉打砸成細渣。
最後放進磨盤裡磨，可悲的野牛便望著眼前的一挫草走動，依然很安靜，等到不耐煩了，便會叫一聲，然後終於吃到了草。
那些甘蔗渣被打過一道以後，其實以後留下了很多的甘蔗汁，剩下的渣其實剩不下多少糖份。
王揚一點都不浪費，將這些嫩渣放水裡吸點水，再次碾壓一道，將所有的糖份全部壓榨出來。
那些糖水經過碾壓，紛紛從石碾中流出，順著圓道流進在下方等著的木桶中。
一桶裝滿，便倒進另一個桶中過濾，就像當初濾鹽水一樣，沒有半分奇特。
這一道經常會過濾出非常多的甘蔗渣，連同那些甘蔗皮被堆放在一邊曬乾。
甘蔗本身就是非常好的纖維，王揚便琢磨著能不能利用，想來想去，還是算了，全部曬乾當成乾草引火。
另一邊，一口大銅鍋支了起來，下面放著乾柴，木炭雖然好用，畢竟還要加工，太麻煩，為了不浪費資源和人力，直接用木柴便好。
而且熬糖和熬鹽一樣，溫度不能太高，高了就糊了。
從麥地中找來的煉鹽好手早就蓄勢待發，他們學著煉鹽的做法，生了堆小火，不停的熬著甘蔗汁。
甘蔗汁是淡黃色的，相當好看，但燒了一陣後，就變得非常濃綢，顏色也變成深黃。
王揚一直在一旁守著，想著上輩子做的煉糖試驗，考慮著步驟。
糖份越來越濃，越來越稠密，淡黃的糖水變成了金黃，與上輩子所做的試驗半點不差，說明步驟和火候沒有出錯。
眾人在王揚的吩咐下，攪動的速度稍微快了一些，避免過早燒焦。
也不知燒了多久，那些金黃色的糖水顏色再次變深了一些，並且冒起了泡。
這是與煉鹽不同的情況，幾個煉鹽好手都有些茫然，以為出錯，王揚淡淡的點頭給了他們信心，繼續煉製下去。
又過了一會兒，糖的香味很是濃郁了，飄蕩四野，吸引了許多昆蟲前來，嚇了王揚一跳，趕緊暫停煉製，搬進大房子中繼續。
香味充斥著整間屋子，其他的味道再也聞不到了，王揚都感覺自己的鼻子有點膩，不時和幾人出去透幾口氣，開啟門通風，然後繼續。
不知何時，糖汁變得越來越稠，越來越濃，濃得快要攪不動，眾人憋了滿臉的通紅，艱難的攪動著。
「快要結晶了。」王揚趕緊將火撤走，讓人繼續攪動，憑藉著糖內的溫度，這最後一番動作下去，王揚揮揮手，示意不需要再攪動。
過了一會兒，糖內徹底結成了一整塊的糖，那糖呈現咖啡色，有點黑，有點黃。
這，便是非常常見的紅糖。
而想要加工出白沙糖，則還有提色的工序，當然，那並不會影響糖的口感。
對於王揚來說，不管黑糖白糖，只要是甜的，就是好糖。
他迫不及待的扣出了一塊，放進嘴巴里，頓時，那股久違的糖味，在他的味蕾上迅速擴散，佔據了每一處角落。
他擠眉弄眼的對著身旁幾人指了指，要他們也試試。
幾人早就想吃了，學著王揚的樣子扣了一塊放進嘴裡，卻不知道王揚已經偷偷跑到外面漱口。
過了十幾秒，他們也跑去漱口……
晚上，他們幾個滿臉壞笑的將那鍋糖分了出去，每一塊都有2立方厘米。
於是乎，眾人全在漱口。
王揚幾人哈哈大笑，眾人好一陣委屈。
最精髓的部分，還是被王揚吃掉了，那是一層結在鍋底的糖鍋巴，又香又脆又甜，但絕對不會發膩，箇中滋味，沒吃過的人根本不知道。