殺豬翻腸子是細活兒，一般人幹不了。
因為豬腸子髒，要裡外洗刷乾淨，洗不淨的豬腸子不能賣錢。
客戶回家吃出豬糞蛋，不過來砸了他的攤子才怪？
老頭兒覺得楊招財沒有把殺豬的精粹傳授給兒子，作為叔叔，自己有義務教他。
唐秉德叼著煙鍋子，一邊抽菸一邊教會楊進寶摘豬下水的辦法。
楊進寶有點想笑，唐叔叔太不瞭解他了，目前，他對豬的瞭解，比對人的瞭解還清楚。逼閉著眼睛也知道豬的那塊骨頭在哪兒。
可老人好心好意，他也不好拒絕，只能裝作虛心聽著。
下水取出，腸子翻洗乾淨，最後一道手續就是將豬從中間劈開了，一劈兩半，分為兩扇。這樣便於客戶運輸。
唐秉德幫人殺豬一般不要錢，但是會留下那些下水。
那些客戶將豬肉運走的時候，也會將下水留下，作為殺豬人的報酬。
所謂的下水，就是豬尾巴，心肝脾胃還有腸子。
僅僅靠著這些下水，足以讓唐秉德老漢豐衣足食，一輩子吃喝不愁。
有時候，他自己也販牲口屠宰，有專門的固定客戶過來拉，送到山那邊去賣。
將豬從中間劈開是力氣活兒，唐秉德準備了專門的利斧。
可他真的年紀大了，舉起利斧沒有劈幾下，就噓噓喘著粗氣，還咳嗽開了。
「不行了，老嘍，老嘍……。」老人感嘆一聲。
「叔！你歇著，我來我來……。」楊進寶只好搬過凳子，讓老人坐下了。
「進寶啊，把豬從中間劈開要用巧勁，不能用蠻力啊，因為豬的肋巴扇跟脊椎，全身最硬的骨頭都在後背上，幾十下都砍不開，你要小心了……。」
楊進寶微微一笑：「我試試，叔，您歇著……。」
只見男人站在肉鉤子前面，面向這頭白條豬，眼睛微微閉上了，氣運丹田，雙手的關節咯咯作響。
這時候，平地上繞起一陣旋風，捲起四周乾枯的樹葉子漫天飛舞，紛紛的流沙也滾滾而起，將整個院子瀰漫了。
一粒沙子打中了唐秉德的眼，他的眼睛眨巴了一下，可就在那一瞬間，他發現了一個奇蹟。
當時，楊進寶帶來的工具箱放在旁邊的八仙桌子上，距離他還有三尺多遠的距離。
箱子側旁的一把刀子忽然不見了，那把殺豬刀是自己飛出去的，飛向的正是楊進寶的右手，刀子落右手上，眼皮沒合上，少年已經出手了……。
只聽到咔嚓一聲，眼皮再睜開，那把殺豬刀已經進去了工具箱的刀鞘。
四周的枯葉跟風沙落盡，再看那頭白條豬，從中間迎刃而解，被劈作兩半，整整齊齊分開了。
楊進寶這一舉動把唐秉德嚇蒙了，撲通！老頭兒從凳子上掉在了地上，嘴巴里的煙鍋子也甩出去老遠。
「進寶你……這就是傳說中的庖丁解牛刀法啊！！」老頭子愕然了，幾乎不相信自己的眼睛。
可以一刀將一頭二百八十斤的白條豬從中間劈開，長這麼大他只見過一個人可以辦到，就是楊進寶的爹老子楊招財，後來的幾十年，再沒見過第二個人。
當初，楊招財就告訴他，這種刀法名字叫庖丁解牛術，天下就他一個人會。
而這種刀法就記錄在楊家祖傳的那半本青囊經裡。
今天，唐秉德再次一睹庖丁刀法的風采，更加讓他歎為觀止。
娘隔壁的！這小子還跟我謙虛，原來早就將他爹老子的技術融會貫通了。
剛才還屁顛顛跟他傳授經驗，這不班門弄斧嗎？
不但是唐秉德，他的婆娘剛好從旁邊路過，手裡抱著一捆乾柴，猛地瞅到楊進寶一刀將豬劈開，懷裡的乾柴掉在了地上。
旁邊的彩霞也傻了眼，拉風箱的手停止了，女人驚訝不已。
「叔，你咋了？起來，快起來……。」楊進寶趕緊攙扶他。
「進寶，想不到你小子深藏不露啊，就憑你這手刀法，我敢說，走遍天下沒有幾個人能在你的手裡走過一招。」
楊進寶有點想笑，趕緊解釋：「叔，啥刀法不刀法的，不就殺個豬嗎？瞧你激動得？」
「你竟然不知道這就是庖丁解牛刀法？你爹沒告訴你？」唐秉德更加驚訝了。
「沒，我爹只告訴我，運一口氣，一刀從中間劈下去，將豬劈成兩半就行了。從前他殺豬，我都是這樣幫他劈開的。」
「楊招財這個老傢伙，弄啥嘞這是？竟然瞞著兒子。」唐秉德搞不懂了。
但很快就明白了，楊招財暗暗教會兒子刀法，不讓他知道真相，可能是擔心楊進寶得瑟，出去亂惹事兒。
一個身懷絕技的少年，知道自己擁有上古刀法，誰還不站大街上得瑟啊？
傷到人咋辦？而且這刀法就那麼幾招，灌注全身的力氣，利用最快，最準，最狠的手法一擊命中，刀不粘血。
這是殺豬，把人劈成兩半，法律能饒了他？
楊招財是在為兒子著想，故意隱瞞他，是明智的選擇。