四十三道菜上完之後，文雪柔換了身衣服，來到了包廂裡，跟著一起吃，順便回答一些問題。
問問題的，其實也就只有倆名美食家，其他人則一邊聽，一邊慢慢的吃著。
「……最後是這道菜……」前面一些菜的問題都問完了，劉山海指了指大菜之一的福壽祿三元湯，另外一道兒孫滿堂他倒是知道，就是魚籽，味道很不錯，口感也好，裡面的道道他還是能夠嚐出來的，唯獨是這道福壽祿三元湯，口感分明，十分美味，表面上看，是肉丸，但就是吃不出是什麼肉做的肉丸，現在既然廚師在場，他也就直接問了。
文雪柔微微一笑，說道：「這道菜，其實和第一道三鮮片肉一樣，就是豬肉羊肉和牛肉。這肉丸，是以鵪鶉蛋為心，從裡往外，第一層是牛肉肉泥，第二層是豬肉肉泥，第三層是羊肉肉泥，然後在麵粉裡面滾成球狀……。」
「……它一共有三道手續，第一道，炸，稍微用熱油炸一下，凝固形體，第二道蒸，第三道則是下鍋悶入味，最後是調湯，就可以上桌了。」
這過程說起來簡單，實際上這道菜對廚師掌握火候和把握食材生熟度的要求十分嚴格，三層肉泥，每層肉泥生熟度都不同，像牛肉，比較容易熟，火候過了就容易老，所以要裹在最裡面，第二層是豬肉，雖然成泥狀的肉都很容易輸，但至少比牛肉泥稍微好好點，裹在第二層可以保護牛肉不會煮老，第三層是羊肉泥，和豬肉同樣的道理，而最後滾麵粉，也算是為了穩固形體，不讓它鬆散。
文雪柔簡單的說了下製作過程，聽的倆名美食家和三名餐飲界大佬連連點頭，他們見多識廣，自然知道這說起來簡單的過程，實際上對火候要求十分嚴格。
肉泥都是易熟的，不管是豬肉泥牛肉泥還是羊肉泥，其實都差不多，就算有區別，這其中的時間差估計也就只有一兩秒而已，要做到入油鍋而讓肉丸半生不熟，那難度十分之大，不僅是要掌控油鍋的溫度，還要眼疾手快，幾乎是肉丸一下鍋，就要撈上來，避免在熱油中呆太久而熟透。
甚至可以說，只要能做成這道福壽祿三元湯，也就意味著這名廚師對火候的把握達到了一流的境界。
其實這也是為什麼四爺爺會想讓文雪柔接任祭祖掌勺的原因之一，作為親自調教出來的徒弟，四爺爺自然是明白文雪柔的廚藝如何，能夠讓她看到福壽祿三元湯的製作過程，實際上就已經是一種變相的認可。
最後兩道大菜因為太麻煩，文雪柔也沒做太多，所以只有長輩這一桌有，一群小輩在另一桌眼巴巴的看著，長輩也不好都吃了，便讓他們拿碗過來，一人分上一顆，嘗一嘗味道也就可以了。
正如劉山海所說，這肉丸嚐起來層次分明，肉泥的鮮、嫩、滑，鵪鶉蛋的綿，幾乎輕咬一口，就能同時有四種感覺，偏偏這四種感覺都融合在一起，讓人分不出這肉到底是什麼肉，吃著像是豬肉，又像是羊肉，又像是牛肉，當真是好吃的不得了。
看著大家吃的滿意，文雪柔也有種幸福的感覺，她雖然會做飯，可從來沒意識到自己的廚藝有多好，再她看來，自己的廚藝大概也就比普通人家的稍微好點，便是她娘炒出來的菜，也比她做的好吃多了，直到此時，看到大家滿意的表情，她才意識到，自己的手藝好像確實很不錯？
大家滿意，司空烈也很滿意，文雪柔用她的廚藝一舉證明，開一家飯店是大有可為，這四十多道菜，不能說每一道都很有特點，但其中有一半的菜式，在外界都是沒見過，大多都是文家村本地人自己研究出來的。
況且，文雪柔還說過，村裡祭祖一共有一百三十八道菜，她會的這四十三道菜連其中的一半都還不到。
一百三十八道菜啊！就算先推出一半，以後每個月再重點推出一道，也足以支撐好幾年了！這好幾年的時間，也足夠研究新的菜式，並將飯店發展壯大了。
美好的未來啊！司空烈正在這邊做夢，那邊三名大佬坐不住了。