漁船到達碼頭後。
原始人就被召集了過來，一人扛著一條魚，先將魚放在冷庫的排酸室裡。
一般用來貯藏海鮮和牛肉的冷庫，都會設一個排酸室。
而所謂排酸，通俗簡單來講，就是排出肉裡的乳酸。
一般操作方法是在魚死後一小時內，迅速降溫，控制在04度左右的環境下一段時間。
一般是24小時。
這段期間，肉質表面會形成一層幹油膜，不單可以抵擋細菌侵入，還能鎖住水分，不讓其流失。
同時肉裡的酶會在這一期間將肉裡面的蛋白質分解成氨基酸；肌凝蛋白與肌纖蛋白結合成肌纖凝蛋白，最終使肌肉收縮。
這個階段叫做屍僵。
屍僵階段的魚肉保水性降低，肌纖維粗硬，缺乏彈性，難於咀嚼，不易消化，食用價值低。
這時候，被稱之為生肉。
要等到屍僵溶解。
摸上去軟軟的，這時候，就是「熟肉」了，口感會好非常多，肉質會變得柔軟多汁，富有彈性。
普通用來烹飪的海鮮，並沒有那麼多麻煩，一般要排酸的，都是這種大型深海魚。
金槍魚大多數都是用來生吃的，所以更注重口感，要是沒有放血排酸的話，口感會大打折扣。
陸海將牛港鰺、金槍魚都放進了排酸室，等第二天過來的時候，再把它們搬到那間負60度的冷庫裡。
陸海特別叮囑了小白，普通捕捉的海鮮，放到排酸室就可以了。
如果一定要放在負60度的冷庫裡，一定得小心，雙手必須戴上手套才行。
就這兩天，思達那邊的員工，就有個不遵守規章制度的，進入冷庫搬運東西時，並沒有戴上手套，結果手觸控到裝載產品的鐵架。
由於超低溫的緣故，手掌連皮帶肉被處於極低溫度下的鐵架子‘粘走’了，到現在還在醫院裡躺著。
處理好，金槍魚後。
陸海看了下任務。
任務倒計時：1天，10時23分。
扣除掉今晚，就剩明天了，要是能碰上旗魚，那就完成任務，要是沒有的話，連環任務就宣告失敗。
想太多也沒用，現在最重要的就是好好吃飯，好好休息。
陸海烤了一隻鮑魚。兩隻生蠔，一隻兩斤重的龍蝦，順便喝了一些從大翔哥那裡買來的起泡酒。
吃飽喝足後。
陸海突然想起一件事情，趕忙回到了現實世界，急匆匆打了老金的電話號碼，他認識的船老大最多，說不定還真能在短時間內，幫自己搞到貨。
「大晚上，打我電話做啥。」剛剛躺在的老金有點不耐煩。
「有沒有便攜的漁用聲納，幫我搞一臺。」
「什麼時候要？」老金問。
「最好現在，要不明天早上之前也可以。」陸海回。
電話那頭的老金呆住了：「這大半夜的，我哪裡給你搞這玩意去，明天再說。」
「明天就來不及了，老金同志辛苦點，幫個忙唄，我高價購買總行了吧。」
「唉。」
老金嘆息了聲，感覺自己像是欠這對父子的，那個陸炮頭搶了自己的老本行，把他打壓到只能去當船老大。
這個陸海隔三差五就來折騰他，不過一想到他幫了自己那麼大的忙。
現在兒子也在大洋彼岸生活的很好，就是花錢有點大手大腳，他確實需要錢。
老金起床重新穿起衣服，帶上了一些工具，來到了碼頭這邊。
「行動式的漁用聲納沒有，不過我可以拆給你。」
船老登上了一條玻璃鋼漁船，這條漁船之前長期租給別人的，不過現在漁業資源匱乏。
租客實在撐不下去，就給還回來了，上面就有安裝漁用聲納，還算是比較好拆的。
見船老大拿出工具要拆。