葉白霜哼了一聲,語氣還是有些不太好:「那還是有意見嘍,你早說我做的時候就直接把火燒的再旺些。炒的時間再久點不就行了。」
「呵呵,怎麼還有火氣來了,我這裡是專門為奶奶多加工一下,你正常做的菜我們大家還是要吃的,不需要也煮的太爛啊。」葉子玉解釋道。
「行吧行吧,你只要不妨礙我就好。」
「是是是,葉大廚,小的一定不打攪你。」
「對了,之前你們說的那個燒芸豆和香辣肉絲是什麼東西?」葉白霜手裡翻炒不停,眼睛專注的盯著鍋裡菜。嘴上卻似是無意般問道。
葉子玉微微詫異,這小屁孩居然有留意他們的對話。
「就是我和燕苗家鄉的兩種家常菜。」
「怎麼做的?」
「你是要燒給我們吃?」葉子玉眼睛一亮,臉上的笑容也大了許多。
「我沒說啊,就是好奇是兩道什麼樣的菜,讓你們能那麼想吃。」
葉子玉眯著眼,廚房的煙和蒸汽混合在一起,模糊了兩人的表情。她無聲的笑了笑,也不多問,就開始描述起來。
「我不會做,但是大概怎麼做還是多少知道一點。這兩個菜都不難,還有個共同的特點就是費油。先說香辣肉絲吧,需要準備乾紅辣椒和瘦豬肉,切絲。香菜切斷,蔥薑蒜什麼的這個就不用我多說了吧,估計你比我還明白。接下來的大概步驟就是先把幹辣椒絲在油鍋中炸一遍,然後取出來放到一邊備用,然後將肉絲炒熟後將香菜段倒入鍋中和肉絲一起翻炒一會就可以出鍋了。將肉絲盛到盤中後,將之前炸好的幹辣椒絲碼到菜的上面就可以了。相信難不倒你吧。」
葉白霜又是一個不屑的冷哼:「果然不是什麼拿得出手的菜。而且你說的也很不詳細啊。難道這菜不需要放調料?」
「當然需要了,但是什麼時候放鹽和其他調料,這我就不知道了,但是我覺得不管是什麼菜,做起來的順序總歸是差不多的,就算我說的不夠詳細,估計你也能夠做出來,是不是啊,葉大廚?」葉子玉笑眯眯的吹捧道。
「那當然!不過誰說我會給你們做了!恩……還有那道菜呢?」
「那個菜,我恐怕說的就不一定對了,但是香辣肉絲的做法雖然不詳細,但是我可以肯定大體步驟是沒問題的。恩……容我想想……材料嘛,自然是芸豆了,肉嘛有沒有都可以,有一點可以借味,沒有味道也不賴。有肉的菜就要先炒肉,這個不用我多說了。然後就是要用油炒糖,恩……炒完糖應該是直接在這個糖油裡爆香,然後將芸豆和之前炒熟的肉倒進鍋中,加上適量的生抽還是老抽什麼的,接著一直翻炒,一直到芸豆變色後加湯,這個我是知道的,因為芸豆不熟的話會中毒,所以得需要加湯,最後就是等湯汁快沒了時加大火收汁,這樣應該就可以了吧。大概是這樣的,這個只是我根據以前偶爾看到的美食頻道,裡面一些紅燒的菜的步驟猜測的,紅燒的步驟大體都是差不多的。哦對了,最後在芸豆上撒上蒜末,這個很重要!」
「呵呵,想不到你也會看美食頻道?」過道里傳來王瞾藝的嗤笑聲。
「怎麼,不會做還不允許看啊,正因為我不會做菜,所以才要看美食節目多少知道大概的做法,現在不就有用了嗎!」葉子玉說著這話,自己都覺得牽強。
「我沒覺得有什麼用啊,現在也是有小白來做菜啊,等哪天小白不再為咱們做菜的時候,恩……估計那時候我麼還可以吃烤肉,也還是用不上你的理論學習,哈哈。」王瞾藝大笑著離去。
葉子玉丟過去一個白眼,心想:有什麼了不起,不就是煮飯麼,一會奶奶回來後,我做的梨花粥絕對沒有你的份兒!
葉白霜在一旁想了會兒,等王瞾藝走了才說道:「這個什麼燒芸豆似乎比那個香辣肉絲難一些,不過也是因為你說的太含糊了。算了,我還是做我自己的吧。」
「原來你真的是想過要做出來給我們吃的啊!」葉子玉有些微微感動。
「我有說過嗎?你聽錯了吧。」葉白霜彆扭的一扭頭,大聲道:「你繼續加工你的菜吧,別來煩我啊!」
「恩,好」
老夫人回來的時候,他們幾個人剛好吧一桌子滿滿的菜上齊。
老婦人笑的合不攏嘴,直拉著葉白霜的手捨不得放開:「乖孩子呦!這些都是你做的?不可能吧,這滿滿一大桌十幾道菜,你才多大啊?」
葉白霜微揚著下巴,很是得意的說道:「沒錯,都是我做的,一路上,這幾個人的伙食都是我承包的!」
老婦人瞪大了眼睛:「真的假的!可了不得,看看這些菜,光這麼看著聞著就知道好吃!」
老婦人說完還很誇張的用力吞了吞口水。
「奶奶您快坐,累了一天了,趕緊歇歇,先喝點水,然後咱們就可以開飯了。」葉子玉扶著老婦人坐下。
「老婆子我啊,年輕時候就是每天給我那早死的老頭子做飯,我那老頭子嘴又刁,所以呢就練得我的手藝還算拿得出去,沒成想,老了老了,居然能靠這手藝餬口飯吃。自從我家閨女和姑爺走了後,老婆子我再就沒吃過別人給我做的飯嘍,今兒也能改改口味了,我嚐嚐這個……這是?」
「是地瓜。」葉白霜立即回道。
「唉?地瓜還可以這樣做?」老人好奇的夾了一個塊,咬了一小口,嚼了半天也麼有下嚥。
葉白霜微微有點緊張,他自己沒有味覺和嗅覺其實不知道自己做的東西真正味道如何,不過之前不管做什麼,葉子玉幾人都誇讚好吃所以一直以來對於自己的廚藝還是很有自信的。不過今天嘗他菜的是個同樣手藝精湛的,老人半天沒有下嚥,讓他不由得有點拿不準來。