抵達桂城與當地的養殖大戶結交一番的袁本初，憑藉金手指的強大威力，撂倒了這幫酒席上的常客，得到了眾人的認可，回到房間裡釋出了相關資訊的他，休息片刻，召喚出了聚寶盆，吸收了五彩氣團，看了看時間，剛剛0點左右，此前他還沒來過這座旅遊產業發達的城市，又不是很困，所以換了一套休閒商務套裝便離開了房間，到附近的街道閒逛了起來。
鬼使神差地走進了桂城的小吃一條街，中山路。到處都是桂林米粉、鬆糕、靈川狗肉、陽朔啤酒魚、田螺等等不一而足，儘管是凌晨時分依然有許多人趨之若鶩。
除了本地食客外，大部分都是來自國內外的遊客，來桂城不僅是看山、游水的，品嚐特色小吃也是眾人來這的目的之一。每個地方都有自己獨有的飲食，袁本初作為一個資深吃貨，不論是在龍城當地或者東南亞國家新加坡，都會抽出時間來品味特色小吃，用舌尖探究這裡的風土人情。
琳琅滿目的店鋪，讓袁本初有點踟躕，米粉、田螺之類的，在龍城吃過不少，雖然與桂林的味道有些差異，但基本上沒什麼新鮮感，故此他進入了五分鐘的思考，最終下定決定，夜宵的選單為靈川狗肉！
俗話說得好：「狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳牆」。
靈川人愛吃狗肉，也很會吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究。
先說選狗,以其毛色論優劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。
再說宰狗。此地殺狗之法,是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然後趁其昏迷時放血刮毛，再用幹稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗淨之後，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。
第三說烹煮。狗肉下鍋後不放水，幹煮幹燜,火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至「五層樓」便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外，還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十餘種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再噴些「三花酒」，淋少許桂林腐乳汁。經過如此精心炮製，此時鍋中的狗肉塊塊金黃，奇香四溢，令人垂涎欲滴。
狗肉不僅味美，而且營養豐富。常吃可有大補之效，能治多種疾病。李時珍在稱：狗肉能安五臟、輕身、益氣、強腎、補胃、暖腰膝、補五勞七傷、填精髓等。
對胃病、腎虧、等症,因吃狗肉而痊癒者屢見不鮮。有人品嚐後欣然提筆：「地羊引出酒中仙，特味招來雲外客。」
袁本初對於這靈川狗肉可是垂涎三尺了，來到了桂城，不品嚐下對不起自己，而且如今已是入秋，晚上的溫度較低，這個時間段是靈川狗肉盛行一時的黃金時段。
幾乎爆棚的位置就能看出這間「正宗靈川狗肉館」受到歡迎的程度了，袁本初走了進去，恰好還有兩斤黃狗肉，基本上這些狗肉都是土狗，屬中華田園犬一支，這種狗的肉質鮮嫩、富有嚼勁，深得食客的喜愛。
雖然近期湧現了不少動物愛好者，認為狗類是人類的朋友，不應該端上餐桌，可是按照這個規律的話，人類基本上只能吃素了，豬、鴨、雞等家畜都是我們的朋友啊？
不過否認狗是人類忠實的夥伴，但是端上餐桌的可不是與你朝夕相處的朋友，而只是一道菜餚罷了，我們要合理看待，不要帶有主觀情緒。袁本初欣然進了店內，找了一個空位，等了一會兒工夫，兩斤的狗肉上桌了，顏色金黃、泛著油光的鐵鍋內，散發著誘人的香味。
袁本初食指大動，連忙吃了起來，旁邊的食客也早就進入了尾聲，猜拳、喝酒、閒聊不絕於耳。
「這樣的氛圍才是我天朝的風格嘛！」袁本初喃喃自語道，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把剷出的油施拌。酸菜事先炒幹拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾幹，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘餘狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味。
這也是事先服務員交代的方法，袁本初吃完後，打了一個飽嗝，極其滿足地坐在位置上，能吃到最後的兩斤靈川狗肉，此生足矣！斗酒的疲憊盡消，袁本初悠閒地喝著開水。