過了半個時辰，劉掌櫃很興奮地端著一個小碟從裡面出來，叫道：「小江，咕嚕肉，你來嚐嚐看。」
江凌睜開眼，走過去看了看，點點頭。昨日有客人來吃飯點了一道紅燒肉，江凌雖然沒有吃，但看那色澤，再聞那香氣，就覺得味道不夠。所以在菜譜裡她就寫了這道東坡肉。古代牛是用來耕田的，不能隨便殺，否則要獲罪坐牢的，所以牛肉少而貴。而豬肉卻沒有這方面的限制，再加上這時代農業人口多，家家戶戶都養豬，豬肉便宜。能用豬肉燒製出好菜，那是最經濟實惠不過的。宋代蘇軾他老先生所創制這道佳餚，讓它提前在唐朝為人民服務，江凌覺得這於她而言，是一件義不容辭的事。再加上那天江凌看廚房裡有醬油，有黃酒，便將這道菜拿將過來，將慢火、少水、多酒的烹飪訣竅賣給劉掌櫃，既為大唐人民創造了精神文明，也為她自己創造了物質文明，實在是一舉兩得的大好事。
估計劉掌櫃深切領會了江凌的這番苦心，所以最開始就選擇了這道菜來做。不過此時這道菜不叫東坡肉了，以避免侵犯蘇東坡他老人家的姓名權。現在它改叫咕嚕肉，取其「咕嚕咕嚕」細火慢燉之意。
老張的手藝不錯，領悟力也不差，此道菜看上去薄皮嫩肉，色澤紅亮，讓人一看就食慾大增。尤其是三月不知豬肉味的江凌，此時的哈喇子都快要流出來了。她接過劉掌櫃遞過來的筷子，夾了一塊肉放進嘴裡。一股肉香在口腔中直衝腦門，這種熟悉的味道讓江凌微微有些激動。嚐到這裡她不得不再一次佩服老張的廚藝，這道菜味醇汁濃，糯而不膩；看著形不碎實則肉酥爛，實在是深切領悟到了東坡肉的精髓。
「很好，非常好。」江凌點點頭。
「是吧？我們嚐了，都覺得非常好吃。」劉掌櫃激動得有些哆嗦。這道菜對他而言，意義不同。這說明江凌這個少年是可以信賴的。這給了他極大的信心。他現在開始相信，江凌能讓他這酒樓再振雄風。
「我再讓老張作別的菜。」劉掌櫃胖臉上的眼睛都快要笑得看不見了。不過他激動歸激動，還不忘把這碟肉端進去，「這菜留著，到晚上有客人來送上去給他們嚐嚐。」
呃，好吧。江凌回味著嘴裡的濃香，終於體會到了那句「餘音繞樑，三日不絕」的意境了。這肉味，她估計得回味好幾天啊！
等本姑娘有錢了，一定要做它一大鍋東坡肉，吃一塊扔一塊！上輩子跟仙女一般不著纖塵的江凌，此時流著哈喇子，在心裡暗暗發誓。
接下來的時間複製著昨日的光景，送飯菜到春香樓，再接待了寥寥幾位客人，天黑之前酒樓便打烊了。
唐朝可不像現代，那是沒有夜生活的，天一黑就睡覺。這時除了元宵節那天晚上，一年三百六十四天都沒有夜市。平時每天下午六點便開始敲八百通催行鼓，老百姓就要回到自己住的坊裡，到第二天早上六點這段時間不能出坊。晚上有金吾衛上街巡夜。除了有皇帝特殊批准的官員貴族，任何人不能違禁夜行，要是被抓住，輕者批評教育，重者就地正法。一直到了北宋，取消了宵禁，夜市才開始成形。
此時江凌無比感謝唐朝政府這一規定。這樣她就不用走夜路下班了。懷揣著兩貫錢的「鉅款」，走夜路那是很不安全滴！而且，她現在終於知道為什麼古代人都要在床底下挖個坑把錢埋進去，或把錢藏在牆洞裡了。沒有銀行，真不安全啊！
從酒樓出來的時候，江凌就覺得自己的肚子有些不對勁，這時走在路上，她發現肚子越發地痛起來。
「怎麼會拉肚子？難道是久了不吃肉，吃一塊肉肚子就受不了了？」江凌看看左右，還有一小段路就進村了。可她感覺自己忍不住了，急需找地方解決。好在古代人民深諳「多生孩子多種樹」的道理，人少樹多，路的一旁不遠就有一處茂密的樹林，江凌也管不了那麼多了，急竄進去解決問題。
「啊，終於舒服了！」江凌從樹林裡出來，剛走了幾步，前面忽然跳出一個蒙面人來，手裡拿著一根棍子，粗著嗓子喊道：「把身上的錢掏出來！」
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