雖然說雷天易穿越到清朝之後，去過最大的不過是聚賢閣這種中檔的飯館。

而聚賢閣裡面的菜雷天易也嘗過了，和後世的酒店並沒有什麼太大的區別。基本上都是相差無幾的。

而且，如果雷天易開一家飯館，那麼廚師肯定也是僱傭本地的。對於各種菜的風格是不會變的。

不但如此，雷天易還有這超市這個物資倉庫。裡面的很多種調料和食材都是在清朝沒有的，這樣就顯出優勢了。

例如番茄醬。

雷天易不知道在清朝的時候有沒有櫻桃肉這道菜，即使是有的話，也是用西紅柿等蔬菜做成的汁，但是有了番茄醬之後就不一樣了。

經過幾十年的不斷更新，番茄醬在工藝上已經得到了極大的改善，其味道絕對比這個時候用其他方法做出來的要好。所以說，如果用番茄醬來做櫻桃肉的話，肯定要比這個時候的好吃一些。

不但在這一方面，超市中那麼多的物品和材料，用來開一家飯館是絕對沒有問題的。而且雷天易可以肯定，用超市裡面的材料做出來的菜肯定要比現在縣城裡面的那些飯館美味得多。

但是有一點問題就是，不是超市裡面的所有食材拿出來都可以賺錢的。

因為超市裡面的「貨幣」能量與清朝的錢是一比二的，也就是說一能量等於兩文錢。而雷天易憑藉這麼多次從超市中拿東西，已經總結到了一些規律。那就是從超市中拿東西所需要的能量值是和超市中物品的標價相差無幾的。

就拿十三香來說，一盒十三香所需要的能量是三點，而超市中十三香的標價正是三元。一大袋湯包超市中的標價是二十元左右，而從超市中取出所需要的能量也是二十點。

雖然一些像人參這類的東西所需要的能量並沒有標價上的那麼高，但是雷天易猜想，那一定是超市中所標的價格虛高，而那個人參本身也就值五百塊錢，所以才只需要五百能量的。

像十三香，黑胡椒這些調料拿出來做成燒餅可以賺到很大的利潤，但是有些東西就不一樣了，例如生肉類。

超市當中的豬肉價格大概是十元左右一斤，而雷天易問過智腦，把豬肉從超市當中拿出去所需要的能量也是十點。

而這十點能量兌換成清朝的錢幣是二十文錢，而清朝本身的豬肉價格不過二三十文。並且由於這個時候的豬並沒有喂飼料，所以在味道上也要比超市當中的好一些。所以說即使是超市中的豬肉比清朝市場上的便宜一些，也不會有什麼很好的銷量。

於是，如果雷天易想要在清朝開一家飯館的話，如何利用超市中的這些食材獲取最大的利潤才是關鍵。否則的話，不一定會比賣燒餅賺得多。

帶著這些複雜的問題，雷天易漸漸的進入了夢鄉。

第二天，雷天易帶著昨天買回來的一些筆墨紙硯，來到靜雅書院。

雖然說經過了大半個晚上的計劃，雷天易已經決定下來要開飯館了，但是這個書院，雷天易還是準備來上的。

通過了趙廣義的事蹟，雷天易雖然明白了錢是重要的，但是雷天易也並不想單單的只做生意。