準確地說，是剩下四百個疾病纏身、氣息奄奄的病號。
他們的生命力和戰鬥力，已經被這場曠日持久的戰役徹底耗盡了。
十月初九，當燕軍像潮水一樣湧上睢陽城頭時，唐軍將士再也無力舉起手中的刀槍。
張巡絕望了。他向西遙拜，大聲喊道：「臣力竭矣，不能全城，生既無以報陛下，死當為厲鬼以殺賊！」（《資治通鑑》卷二二○）
隨後，燕軍生擒了張巡、許遠等人。尹子奇命人把張巡押到跟前，用他的獨眼久久凝視著這個令人恐懼的對手，忽然咧嘴一笑，說：「聽說您每次作戰都會把牙齒咬碎，為什麼？」
張巡仰天狂笑：「我志在生吞逆賊，只恨力不從心！」
尹子奇當即用刀撬開張巡的嘴，果然看見牙床上只剩下三四顆牙齒。尹子奇頓時肅然起敬。他有心想留張巡一條命，然後招降他，可左右卻堅決反對。他們說：「張巡是一個把氣節看得比生命更重的人，不可能為我所用。而且，他深得軍心，如果留下他，必為後患。」
尹子奇思來想去，覺得此言不無道理，最後只好將張巡、南霽雲、雷萬春等三十六名唐將全部斬首。許遠被押赴洛陽，未久也不屈而死。
張巡終年四十九歲。
據說他死時，「顏色不亂，揚揚如常」，不愧是一個鐵骨錚錚、頂天立地的漢子。
睢陽之戰，歷時十個月，前後大小四百餘戰，張巡、許遠以不足萬人之眾（初六千八百人，後增兵三千人），抵擋了尹子奇的十幾萬大軍（初十三萬，後增兵數萬），且斬殺敵將三百、斃敵十二萬人，堪稱中國古代戰爭史上以寡敵眾、以弱制強的經典戰例。
張巡之所以取得如此驕人的戰績，首先當然是因為唐軍將士的同仇敵愾和英勇頑強，另外還有很重要的一點，就是張巡臨敵時的機變無窮。
張巡作戰時，從不墨守成規，甚至不依照古代兵法，而是讓他的麾下將領各隨己意指揮士兵。有人對此深感不解，張巡解釋說：「燕軍主力都是胡人，他們作戰，歷來是‘雲合鳥散，變態不恆’，僅僅數步之間，情勢就有很大差異，因此必須在剎那之間作出反應，如果事事稟報主帥，那就什麼都來不及了。所以，我儘量做到讓士卒瞭解將領的個性，將領熟悉士卒的心理，如此一來，他們到了戰場上，就能像手掌指揮手指一樣運用自如。士卒與將領一旦相知相習，就能做到人自為戰，也才能做到臨機應變，出奇制勝。」
張巡作為中國古代最傑出的將領之一，新舊《唐書》和《資治通鑑》都對他作出了很高的評價，稱他：「推誠待人，無所疑隱；臨敵應變，出奇無窮；號令明，賞罰信，與眾共甘苦寒暑，故下爭致死力。」
然而，張巡為了堅守睢陽而不得不吃人之事，卻在他身後引起了軒然大波，而且千百年來一直飽受爭議。首先，肅宗朝廷在是否該追認他為功臣這件事上，就產生了很大爭議。貶張者認為「張巡以守睢陽不去，與其食人，曷若全人」；挺張的人則認為「巡以寡擊眾，以弱制強，保江、淮以待陛下之師，師至而巡死，巡之功大矣」（《資治通鑑》卷二二○），而且吃人之事實在是不得已而為之，所以應該為他記一大功，並且要樹碑立傳。
這場爭議很快就有了結論。
挺張的人贏了。「眾議由是始息」，張巡當之無愧地成了大唐王朝的功臣。
可是，李唐朝廷對張巡的承認，並不能消除後世對他的指摘。明末清初思想家王夫之對這件事的看法，應該是比較有代表性的。他首先也承認張巡「捐生殉國，血戰以保障江淮」的功績，可同時他也認為，「守孤城，絕外援，糧盡而餒，君子於此，惟一死而志事畢矣」，「過此者，則愆尤之府矣，適以賊仁戕義而已矣，無論城之存亡也，無論身之生死也，所必不可者，人相食也」。因此，他的結論是：「其食人也，不謂之不仁也不可。」（《讀通鑑論》卷二三）
時至今日，「貶張派」和「挺張派」依然是針鋒相對。前者認為，張巡為了保全自己的忠義，不惜以平民的生命為代價，是一種典型的為了理想而拿別人獻祭的做法，與法西斯無異。後者則認為，每個時代都有不同的價值觀，今天的人不應該以「人權」觀念去苛責古人，因為在當時那種極端的情況下，張巡的做法實屬情有可原。
那麼，我們又該如何評價張巡呢？
一方面，就像王夫之所說的那樣，我們應該充分肯定張巡死守睢陽的戰略意義。因為睢陽是江淮門戶，而江淮是帝國的財賦重鎮，一旦睢陽失守，燕軍必定長驅直入，橫掃江淮。到那時候，像賀蘭進明、許叔冀、尚衡這種擁兵自重、見死不救的傢伙，斷然是非敗即降。倘若如此，遠在西北貧瘠之地的肅宗朝廷立刻會失去江淮地區的錢糧供給，屆時非但沒有實力收復兩京，甚至連肅宗朝廷本身都會有瓦解之虞。因此，張巡在睢陽堅守十個月，並牢牢牽制燕朝十幾萬大軍，就具有十分重大的戰略意義。假如張巡早早就敗了、逃了，或是像王夫之說的那樣「一死」以明志，那麼整個戰爭的形勢必會全然不同，李唐朝廷收復兩京的日程也將被無限期地推遲。
另一方面，我們卻不得不說，張巡以人肉充當軍糧的做法雖然情有可原，但卻理無可恕！實際上，不需要用今天的人權觀念去苛責古人，只需用古代的儒家思想，就很容易發現張巡此舉在道德上的缺失。眾所周知，儒家思想的核心就是「仁者愛人」，是「己所不欲，勿施於人」。而被張巡他們吃掉的三萬老弱婦孺，肯定不是自願的，所以張巡的做法顯然已經突破了人類的道德底線，所以王夫之才會說：「其食人也，不謂之不仁也不可」。也就是說，無論古今中外，無論在一般情況還是在極端情況下，張巡吃人的做法都是應該受到譴責的。換言之，張巡此舉雖然可以理解、值得同情，但他並不能因此逃避道德審判。這道理就跟過失犯罪一樣，可以酌情減刑，但絕不能宣判無罪。
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