據歷史記載，堂吉訶德呼喚桑丘取來頭盔的時候，桑丘正在向牧羊人買幾塊乳酪。他聽主人呼喚得急，慌了神，不知該拿這幾塊乳酪裝在什麼地方好。他已經付了款，扔了又很可惜。他突然想起主人的這個頭盔可裝東西，便將乳酪裝進頭盔，急急來到主人身邊，看有什麼吩咐。堂吉訶德見桑丘來了，便說道：

「朋友，快把頭盔給我吧。我發現前面有險事，得趕緊穿戴好盔甲。我相信自己看得很準，否則，我就算不上冒險家了。」

綠衣人聽了，極目四望，沒有看到別的，只見一輛大車向他們這邊駛過來，車上插著兩三面小旗。照這樣子看，他認為定是替王室押解銀錢的車子，他就將這個意思對堂吉訶德說了。堂吉訶德不信，因為他頭腦裡想的，除了險事，還是險事。他對紳士說：

「常言道，有備無患。我事先作好準備，總不會吃虧。根據自己親身體會，我知道我的仇敵有的是看得見的，有的是看不見的。我不清楚他們會在哪一天，在什麼地方，幾時幾刻變成什麼模樣向我發起攻擊。」

他回過頭來向桑丘要那頂頭盔。桑丘沒有來得及將頭盔裡的乳酪倒出，就只好這樣將它交給主人。堂吉訶德接過頭盔，也沒有時間看看裡面有什麼東西，立即扣在腦袋上。乳酪一經擠壓，立即化成奶液，沿著堂吉訶德的臉龐和鬍鬚淌了下來。堂吉訶德大吃一驚，問桑丘道：

「這是怎麼一回事呀，桑丘？是我的腦殼溶化了，還是我的腦漿流出來了，或者是我從腳跟到腦袋在淌大汗？如果是在冒汗，那絕對不是嚇出來的冷汗。不過，話又說回來，眼下發生的這樁險事的確是很可怕的。你快拿什麼東西給我擦擦吧，這一臉大汗將我的眼睛都糊住了。」

桑丘一聲不吭，拿了一塊布給他，心裡暗暗感謝上帝，沒有讓他主人識破。堂吉訶德擦乾淨臉，摘下頭盔，看看裡面有什麼東西，因為他覺得腦袋上冷冰冰的。看見頭盔裡那幾塊軟乎乎的東西，便拿到鼻子尖聞了聞，說道：

「我憑我那杜爾西內婭·德爾·託波索小姐的生命起誓，你將乳酪盛在我的頭盔裡了，你這個調皮搗蛋的無賴！」

桑丘假裝若無其事的樣子，慢吞吞地說道：

「如果真的是乳酪，您就給我，我吃了它……不過，還是讓魔鬼吃吧，準是魔鬼放在頭盔裡的。我有這麼大的膽，敢弄髒您的頭盔嗎？您確實抓到那個膽大包天的傢伙了！老爺，我對您說實在話，上帝已經讓我明白，我是您一手栽培的，又與您連成了一體，所以那些魔法師一定也在和我作對。他們有意將這些髒東西放在您的頭盔裡，好叫您忍不住發起火來，又像往常一樣，狠狠地揍我一頓，打斷我幾根肋骨。這次他們總算白費心機，我相信我主人準能做出正確的判斷，會考慮到我身邊既沒有乳酪，也沒有奶，更沒有別的奶製品。要是有這些玩意兒，我早就吃進肚裡去了，還會放在您的頭盔裡嗎？」

「情況可能真是這樣。」堂吉訶德說。

這一切那位紳士都看在眼裡，覺得非常驚奇，尤其見了堂吉訶德接下去幹的事，更覺詫異。原來他擦乾淨頭頂、臉、鬍鬚和頭盔後，又戴上了頭盔，在馬鞍上坐穩了身子，按了一下劍把，緊握長矛，說道：

「現在誰來都不怕了，就是撒旦親自來這兒，我也敢較量！」

這時，那輛插著旗子的大車已來到眼前。車上只有一個趕車的，前面有幾頭拉車的騾子，還有一個人坐在車頭上。堂吉訶德攔住去路，說道：

「兄弟們，你們上哪兒去？這是什麼車？車上拉的是什麼東西？這幾面旗子是什麼旗？」

趕大車的回答說：

「這車子是我的，車內裝的是兩頭關在籠子裡的兇猛的獅子，這是奧蘭sup/sup的總督送給朝廷，獻給國王陛下的貢品。車上插的是我們王上的旗幟，表明這車上的東西是他的。」

「這兩隻獅子都挺大嗎？」堂吉訶德問道。

「大極了，」坐在車門口的那個人回答說，「從非洲運到西班牙來的獅子從來沒有這麼大的。我是個馴獅員，我運過不少獅子，像這麼大的，還沒有運過一頭。這兩頭獅子一公一母，雄獅關在前面的籠子裡，母獅關在後面的籠子裡。今天還沒有給它們餵過呢。請您讓開一點兒，我們得趕到前面去給它們餵食。」

堂吉訶德聽了，微微一笑，說道：

「拿這兩頭小獅子來嚇唬我，要我讓路嗎？就在這個時候，拿獅子來嚇唬我，讓我走開？我以上帝的名義起誓，我要運送獅子的這兩位先生看明白，我可不是見獅子就害怕的人！請你下車吧，夥計，你不是馴獅子的嗎，請您開啟籠子，將它們放出來！儘管魔法師們給我送來了獅子，我不怕，你們可以在這曠野裡看看我堂吉訶德·德·拉曼卻究竟是個什麼樣的人！」

「啊呀，我們這位好騎士終於露出馬腳來了，」那個紳士自言自語地說，「準是剛才的乳酪將他的腦殼泡軟，將他的腦漿泡熟了。」

這時，桑丘來到紳士的身邊，對他說道：

「先生，請您看在上帝的分上，想個辦法，別讓我主人堂吉訶德和獅子打架。他這麼一打，獅子準會將我們都撕成碎片的。」

「你主人真會這麼瘋嗎？」紳士問道，「你以為他真的會和這兩隻猛獸交手嗎？」

「他不是瘋，」桑丘回答說，「他是膽子大。」

「那我得想辦法別讓他這麼幹。」紳士說。

堂吉訶德這時正在催那個馴獅人，快點開啟籠子。紳士來到他的身邊，對他說：

「騎士先生，遊俠騎士應該幹那些有希望成功的險事，對毫無希望的險事，就不要乾了。一個人過於勇敢，就是魯莽；冒冒失失的人算不了勇士，只能算個瘋子。再說，這兩頭獅子並沒有冒犯您，這麼幹它們連想也沒有想過。它們是送給國王陛下的貢品，您在這兒擋道，不讓運走，是不對的。」

「紳士先生，」堂吉訶德回答說，「您還是玩您那馴順的竹雞和兇猛的白鼬去吧。各人幹各人的事。這是我的事，請別插手。這兩隻獅子先生和獅子太太是不是衝我來的，我心裡明白。」

說完，他回頭對馴獅人說：

「你這個無賴聽著，我發誓，你如果不立即給我開啟籠子，我就拿這根長矛將你釘在大車上！」

趕車的見這全身披掛的怪物非要讓他們開啟籠子不可，就對他說：

「我的先生，請行個方便，讓我先卸下這幾頭騾子的車軛，讓它們逃離這兒，然後，再放出獅子來吧。我除了這輛大車和這幾頭騾子外，一無所有。這幾頭騾子要是讓獅子給咬死了，我就完了。」

「你這個人真沒有信心！」堂吉訶德說，「那你就快點下車，給騾子卸下車軛吧。你想幹什麼，就快乾。不過，一會兒你就會明白，你這是多此一舉。」