花順記的荷蘭水瓶天生一副不安定的性格。首先，花順記的荷蘭水瓶是尖底的。肥土鎮有各種各樣的瓶子：酒瓶子、醬油瓶子、藥水瓶子、花露水瓶子等等，這些瓶子，底部都平坦牢靠，可以自己在桌上、櫃檯上、地上站得穩穩當當。可荷蘭水瓶子，底部圓尖，像個橄欖，或者雞蛋，無法站定。要它們站，歪歪斜斜就倒了。因此這些不安定的瓶子，在花順記，要用有格子的箱子裝載，一瓶一瓶，分插進格子才安定下來。否則，只能一一掛到天花板上去。

其次，荷蘭水瓶一出生就不斷旅行，不肯在一個地方停留太久。比如說花露水瓶子吧，一瓶花露水可以用一年半載，底又平坦，守在什麼人家的梳妝檯上，一守可以守一年，照照鏡子也起碼可自憐半載。又比如一個酒瓶吧，酒喝完了，酒瓶就給扔掉了，幾十年還不知醉臥在什麼爛泥堆裡。至於荷蘭水瓶子，它們是永遠的旅客，出門不久又回來，迴圈不息，老是匆匆忙忙，安定不下來。

花順記的荷蘭水瓶子，肥土鎮並不出產，厚厚的玻璃，還印上字，是從外國訂造，運回來的。一次運來的瓶子很多，花順記根本沒有地方堆，全放在紅磚房子裡。紅磚房子成為荷蘭水瓶的倉庫，樓下的一層，堆到幾乎連視窗也遮住了，幾乎連大門也打不開。

荷蘭水的顧客，大多把荷蘭水一箱一箱運走，批發商人固然整箱整箱買，即使辦館、半山區的人家也是一箱一箱買。一箱共有二十四瓶。只有到花順記店面來喝的人才逐瓶買。荷蘭水的生意不錯，一天可以賣掉許多箱。只見明晃晃的玻璃瓶，又一批一批出外旅行啦；不過只是出外逛逛，不久就回來了。

花順記回收所有的荷蘭水瓶。因為都收了按金，交回瓶子就發還按瓶費。批發商人和顧客，對瓶子也懂得珍惜，打碎了，等於和自己的荷包過不去。於是，旅行完畢的瓶子，又一箱一箱地回航了。灰塵僕僕，立刻就被接去洗塵。不過，到底瓶子是玻璃，一季下來，總有不少虧損。洗澡時會破，打汽入瓶時會爆裂，碰碰撞撞也易碎。這樣，常常要補充，就派個夥計上紅磚房子搬一批迴花順記。

上過紅磚房子搬荷蘭水瓶的夥計，都說那是一個蟲蟻聚居的地方。不管什麼時候，那裡總有不少會飛會爬的東西。有時是蚱蜢，有時是蜻蜓；有時是螳螂，有時是蝴蝶。玻璃瓶子裡面，本來只應該有玻璃珠，可是，夥計帶回花順記的瓶子，裡面常常有螞蟻、甲蟲和蟑螂。店內的夥計，一聽說要到紅磚房子去搬荷蘭水瓶，就禁不住渾身發癢，幾乎想用蚊帳，把自己整個包在裡面。