不知道是什麼時候，我變成了食家

大概是在刊物上寫餐廳評價開始的。我從不白吃白喝，好的就說好，壞的就說壞，讀者喜歡聽吧。

我介紹的不只是大餐廳，街邊小販的美食也是我推崇的，較為人親近的緣故。

為什麼讀者說我的文字引人垂涎？那是因為每一篇文字，都是我在寫稿寫到天亮，肚子特別餓的時候下筆。秘訣都告訴你了。

被稱為「家」不敢當，我更不是老饕，只是一個對吃有興趣的人，而且我一吃就吃了幾十年，不是專家也變成專家。

我們也吃了幾十年呀！朋友說。當然，除了愛吃，好奇心要重，肯花工夫一家家去試，記載下來不就行嗎？每一個人都可以成為食家的呀。

不知道是什麼時候，我變成了茶商

茶一喝也是數十年，我特別愛喝普洱茶，是因為來到香港，人人都喝的關係，普洱茶只在珠江三角洲一帶流行，連原產地的雲南人也沒那麼重視。廣東人很聰明，知道普洱茶去油膩，所以廣東瘦人還是多過胖子。

不過普洱茶是全發酵的茶，一般貨色有點黴味，我找到了一條明人古方，調配後生產給友人喝，大家喝上癮來一直向我要，不堪麻煩地製出商品，就那麼糊里糊塗地成為茶商。

不知道是什麼時候，我賣起零食來

也許是因為賣茶得到一點利潤，對做生意發生了興趣。想起小時奶媽廢物利用，把飯焦炸給我們吃，將它製成商品出售而已。

不知道是什麼時候，我開起餐廳來

既然愛吃，這個結果已是理所當然的事。在食肆吃不到豬油，只有自己做。大家都試過挨窮吃豬油撈飯的日子，同道中人不少，大家分享，何樂不為？

不知道是什麼時候，我生產醬料

乾的都和吃有關，又看到xo醬的鼻祖韓培珠的辣椒醬給別人搶了生意，就兜起她的興趣，請她出馬做出來賣。成績尚好，加多一樣鹹魚醬。鹹魚雖然大家都說吃了會生癌，怕怕，但基本上我們都愛吃，做起來要姜蔥煎，非常麻煩，不如製為成品，一開啟玻璃罐就能入口，那多方便！生意便產生了。

不知道是什麼時候，我有了一間雜貨店

各種醬料因為堅持不放防腐劑，如果在超級市場分銷，沒有冷藏吃壞人怎麼辦？只好弄一個檔口自己賣，請顧客一定要放入冰箱，便能達到衛生原則，所以就開那麼小小的一間。租金不是很貴，也有多年好友謝國昌一人看管，還勉強維持。接觸到許多中環佳麗來買，說拿回家煮個公仔麵當菜，原來美人也有寂寞的晚上。