只想當個把式夥計
老北京「玩兒」文化和清八旗有著很深的淵源。以前，那些王爺、貝勒、八旗子弟，世襲吃著朝廷豐厚的俸祿，整天無所事事，只鑽這一門兒。提籠架鳥鬥蛐蛐，熬鷹放狗打秋圍，玩樂之事，蔚然成風。在這方面下的功夫真是太大了，不厭其煩，越講究越不嫌講究，把式、夥計一大群。再加上底層百姓的追風兒，年深日久，這其中就融入了很多勞動者的智慧和心血，形成了獨具特色的老北京「玩兒」文化。不過，隨著時代的變遷，生活節奏的加快，以前的那些講究也漸漸地被人們淘汰、忘記或失傳。現在的人們，或不玩兒，或不會玩兒，或瞎玩兒，還有的人甚至都沒有聽說過這東西還能玩兒。豈不知這些玩意兒在一百多年前，就像現今的ipad一樣，流行於京城的各個階層，而這其中蘊含的文化，絕不是電子產品可以比擬的。
其實「玩兒」只要自己高興，想怎麼玩兒就怎麼玩兒，沒有好壞，也無可厚非。可是位於天子腳下的老北京人，骨子裡愛面子，永遠架子不倒，走到哪兒都帶著一股「爺」的範兒。他玩兒的東西也要人前顯貴，鰲裡奪尊。這就逐漸形成了今天人們所說的「窮講究」，正所謂：沒有最好，只有更好。
和現今那些愛玩兒的年輕人相比，我算是比較幸運的。認識了不少大玩兒家，身邊還有很多把式朋友，家傳幹這一行。從他們嘴裡能聽到不少老年間那些玩兒主的奇聞逸事，規矩講究，有時還能嘗試一把新鮮玩意兒。
有一次，我到一個朋友家去串門兒。剛一進屋，他就迫不及待地和我說：「謙兒，你看，張家口來一朋友，給我送這麼一個玩意兒來。」這個朋友可以算是我的發小兒吧，比我大上幾歲，祖輩就從事這方面的工作，可稱世家，到他這代仍然沒離開這一行，花鳥魚蟲無一不懂，尤以飛禽鳥類見長，精研此道，按家中大排行，人稱「老七」，在圈兒內知名度很高。我和他的交往，可謂半師半友。寵物、文玩方面，多得利於他的指點，受益匪淺。平時家中常有朋友來往，拿來體形各異、毛色出眾的新鮮玩意兒，不足為奇。
我順著他手指的方向看去，床上放著一個白布卷兒，裡邊彷彿是畫軸之類的東西。走到近前一看，布卷兒一頭大一頭小，小頭之中露出一撮茶黃色羽毛，往上一看，平頭、鉤嘴、姜眼、凸眉，赫然一隻黃鷹。「嚯！這東西現在可少見。」我這一捧，七哥也很高興：「怎麼樣？多喜興！二斤三兩。」
您別誤會，說分量可不是要吃肉。玩兒鷹，首先要看鷹的重量，體重超過二斤的鷹，視為可塑之材。所謂身大力不虧，在與兔子搏鬥的時候，才能遊刃有餘。重量低於二斤的，稱為雞鷹，只能抓些體重較輕的山雞野雉，沒有訓練的必要。二斤三兩，已算是黃鷹裡的大高個兒了。
七哥順手拿起鷹，解開裹在鷹身上的白布，邊解邊說：「看見了嗎？這是行家。這白布是為遠道途中不傷羽毛，關鍵的手法是在裡邊，一根繩子就把鷹老老實實地捆來了。你看——」說著，七哥一隻手攥鷹，另一隻手把繩子扣解開，在鷹身子上繞了幾圈兒，就拿到了我的眼前。可不是嘛！就一條二尺長的繩子，沒有任何特別之處。七哥隨後在鷹身上盤繞幾圈兒，重新把鷹捆上了，「這要上野外逮鷹，不會這手兒，還得帶著籠子。受累不說，鷹往籠子裡一放，把羽毛就全撞壞了。」他邊捆邊說，幹得麻利，說得簡單，可這繩子就繞這幾圈兒，到最後我也沒看會。直到結束，把鷹放回原處，再看這鷹除了眼睛滴溜溜亂轉，全身一動不動，像一根棍兒一樣直挺挺地躺在床上。
我還是第一次這麼近距離地觀察這玩意兒，一身茶黃色羽毛，薑黃腿，黑指甲又長又尖，鋒利無比。一隻鉤喙，彎中帶尖，扎挑切割，無所不能。一雙巨大的翅膀收攏在背後，一直延伸到尾部，張開後可達身長的兩三倍。尤其它的兩隻黃眼，露出兇光，充滿煞氣，長時間地與它對視，使人不寒而慄。再想象一下其在空中的速度和捕食時的狀態，定類猛禽，名副其實。
喝茶聊天之間，我們說到了黃鷹的玩兒法，七哥詳細地給我講述了一些關於馴鷹的規矩和講究，其中包括很多奇聞逸事，讓我大開眼界。
在老年間，黃鷹是窮苦人飼養馴放的品種。由於體大凶猛，搏鬥動作樸實無華，捕獵過程穩、準、狠，在冬季農閒之時，飼餵上一架二架，馴熟之後，到野外獵捕山雞、兔子等物，既快又多，可以到市場換回錢來補貼家用，所以飼養黃鷹是平民百姓冬閒之時謀生的一個手段。
而皇家貴胄、王爺貝勒，是不稀罕逮兔子換的那仨瓜倆棗兒的，他們是純純粹粹地尋開心，圖的就是玩兒，為的就是高興，所以他們飼養的獵鷹品種俗稱「兔虎」，學名「遊隼」。這種鷹個兒小，體輕，卻是天空中飛行速度最快的鳥兒。它的捕獵過程不以兇猛見長，而是以巧分高下，用智定輸贏。
飼養這種遊隼必須是一對，捕獵時公母共同出擊，夫妻雙雙上陣。每到深秋乍寒，樹葉盡落時節，那些王公大臣，率領著兵將家丁，指揮著把式夥計，吆喝著鷹馬走狗，陪同著皇親國戚，簇擁著一朝天子，浩浩蕩蕩地開赴塞外圍場。捕獵時前邊是狗，中間是人，人騎著馬，膀架著鷹，後跟著羊，羊馱著猴兒，在把式的帶領下，圍攏在狩獵者的周邊。前方用細犬蹚起在草中蟄伏著的兔子，遊隼發現目標之後，雙雙騰起，左右夾擊，迫使獵物沿既定方向逃竄，不至遁入灌木林中走失。
在這個過程中，公母兩隻遊隼你上我下、此高彼低在獵物兩側翩翩飛舞，交錯翻飛。低飛到獵物身旁時，或伸翅拍扇，或握拳猛擊，一擊即走，絕不戀戰；高飛到上空時，重新鎖定目標，迅速發起第二輪攻擊。就這樣你來我往輪番進攻，兔子在兩隻天敵的打擊和脅迫下翻滾著身軀向前猛跑，直至心肺衰竭，肝膽俱裂，氣絕而亡。
兩隻遊隼不理會獵物，轉身徑直飛回到主人臂膀之上。這時一直跟隨在四周的獵犬圍攏上來看守著兔子，隊伍中的羊衝出了人群，其羊必選身材高大、體形健美、雙角粗壯者，羊角上橫捆一根過木，木上蹲著獼猴。羊衝到獵物近前，由獼猴下來把獵物拿回交與主人手中。整個過程沒有人的參與，卻浸透著多少人的心血和智慧。直到主人拿到獵物時，這才不慌不忙地取出佩刀，一刀直捅野兔喉中，將血滴入鷹嘴，再挖其心，獎勵遊隼。一套程式過後，才將獵物收入囊中，一輪捕獵告一段落。
這一段聊天聽得我心神俱醉，如夢如痴，彷彿穿越到了清朝，一同跟隨皇帝出圍打獵去了一樣。不過如果真有此事，我也絕不變身為王公大臣、龍子龍孫，我寧可身為一個把式夥計，天天陪伴在我喜愛的動物身旁。
架鷹的人得有範兒
我興奮地問這問那，七哥講得也很盡興，說起了小時候跟隨父親馴鷹捕兔的經歷，越說越懷念，越想越上癮，突然話鋒一轉，對我問道：
「你最近忙嗎？」
我頓覺莫名其妙，回答：「不忙，怎麼？」
「本來我想著把這鷹送給朋友，玩兒這東西太耗精力。這歲數了，沒這精神頭兒了。你這幾天要沒事兒，咱找上幾個愛玩兒的朋友把這鷹馴出來。你們也看看到底這是怎麼個手法，省得愛了一回，讓人一問連看都沒看過。這機會也挺不容易，一來現在鷹不好找，二來我歲數越來越大，三來馴成以後也沒地兒逮兔子去。估計呀，咱也就玩兒這一次了，太費勁兒！」
聽他這麼說，我當然求之不得，只是心裡有些納悶兒：「怎麼會這麼費勁兒呢？咱倆人兒還不行，還要叫幾個？」
七哥一聽樂了：「嘿！到時候你就知道了。再叫上三四個人，誰願意來誰來，跟家裡說好嘍，這幾天不回去啊！」
嚯！越說越邪乎，還回不去家了？不過越這樣我的好奇心越強，越這樣我就越巴不得馬上開始。我抄起電話即刻聯絡，不一會兒叫來了三個哥們兒，都是愛玩兒的人，誰不想長點兒知識，開開眼界呀？不到一小時，三個人就到齊了。七哥從櫃子裡拿出了一個小紙箱，開啟一看，裡邊的東西我一樣兒也不認識。一問才知道，這是七哥的父親傳下來的一套馴鷹用的傢伙什兒，有鷹帽子、鷹瓢、花盆兒、腳絆兒、蛤蟆兒、五尺子——這些東西您還甭說見，連名字我都沒聽說過。從現在開始，七哥正式開始了他為期十多天的教師生涯。
馴鷹行話叫熬鷹，說白了就是不讓鷹睡覺，但這其中門道可就太多了。從吃、喝、睡、站、飛，一直到體重的增減，都必須在規定時間內完成。鷹的馴化不同於其他鳥類，行內有句老話，叫「緊七慢八，十天到家」。就是說熬鷹的過程，快的七天完成，慢的八天結束。如果十天還沒訓練成功，這架鷹就廢了，永遠熬不出來了。所以一切程式必須連貫，不間斷，一氣呵成。
首先是「開食」。鷹是猛禽，野性極大，被擒後對人懷有很深的敵意，在這種情況之下，你用手拿什麼東西餵它，哪怕是它非常喜愛的食物，它也絕對不會張嘴去吃。這一步的訓練目的，是要讓它明白，人、手是對它沒有危害的，不單沒害，而且從今往後，它就只能跟人混，吃手食了，如果沒人，它就得不到食物。這也是培養動物親人的一個過程。
七哥從紙箱裡拿出兩根發舊的皮條，分別繞在了鷹的雙腿上，然後將兩根皮條歸攏在一起，盤了一個扣兒，系在了一個銅製的、做工精美的轉芯兒上，轉芯兒的另一端連著一根一米多長的粗線繩。七哥邊幹活兒，嘴裡邊不停地講著：「鷹嘴主要是撕扯切割食物用的，別看它又尖又鉤，在攻擊方面基本等於廢物，不必太在意。要特別留神的是鷹爪，鷹的捕獵廝殺全靠這爪子，三指在前，一指在後，前指下扣，後指向上，又尖又利，勁頭兒奇大，極具傷害性。這其中又以後面的一指最為兇狠，抓住東西以後，指尖直接插進獵物肉中，絕不會松爪脫落，因此你們要特別注意。」
說著話，七哥往自己左側的小臂上戴了一個厚厚的棉套袖，護住小臂，只留指尖在套袖之外。隨後將右手伸到了鷹的兩腿中間，五指併攏將鷹倒提在空中，左手過去解開了捆鷹的繩子。這黃鷹乍脫束縛，兩翅狂扇，想盡快扭轉頭下腳上之勢。頓時屋中風聲大作，感覺氣流撲面而來，把桌上的紙、本、抹布都刮到了地下。
可是不管它鬧得動靜有多大，聲勢有多猛，雙腿始終在七哥手裡攥著，空有利爪，無法施展。七哥不慌不忙，左手攏過鷹腿上的皮條，只給黃鷹留出了不到一尺的活動範圍，右手放開了鷹腿。這鷹一得自由，便要逃跑。怎奈皮條縛住雙腿不能遠走，急切間雙翅只能在空中進行無謂的拍打。七哥也不著急，任它折騰一番。等它銳氣一過、體力耗盡之時，左臂持繩輕晃，把黃鷹身體甩到和左臂平行之處。這鷹體力殆盡無法掙脫，又正在頭下腳上難受之時，看見左臂橫空，自然急於尋找落點，借這一甩之勢，展翅翻身，穩穩地落在七哥左臂之上。
鷹有別於小型鳥類之處還有一點，小鳥被擒之後，或籠養或繩拴，它欲求掙脫，必有一陣又飛又跳，亂撞亂鬧。而鷹則不同，它自知體沉，起飛之時消耗很大，所以一旦站穩，便不跳不鬧了，如遇驚嚇，才雙腿一蹬，展翅飛逃。如遇此時，七哥便照方抓藥，甩臂輕搖，黃鷹無奈，只能重新落回七哥的胳膊上。
七哥架著鷹不緊不慢地跟我們講：「這架鷹的人得有範兒，得有點兒精神氣兒。腆胸疊肚，脖子梗著，腦袋揚著，七個不服，八個不忿，走到哪兒都得帶著一股霸氣，這再配上手裡這鷹那才漂亮。別頭日腦的，讓人一看還沒鷹精神呢，那誰玩兒誰呀？」哈哈！聽到這兒，大夥兒都樂了。不過細想之下，這老年間玩兒鷹的規矩可真是太多了。不單鷹馴出來要合格，連對馴鷹人的姿態都有要求，真可以說是力求完美。
隨即，七哥又給我們介紹了鷹腳下的這些傢伙什兒。「拴在鷹腿上這倆皮條叫腳絆兒，別看舊，還非它不可。這是驢皮，這東西只能用驢皮。牛皮太硬，傷鷹爪，羊皮太軟，容易漂（跑），馬皮發脆，容易折，唯獨驢皮，柔軟適中，韌勁兒還大。現在這東西不好找了——也難說，都做了阿膠了。拴腳絆兒這銅活，行話叫‘蛤蟆兒’，起的是轉芯兒的作用。不管這鷹連續往哪一方向轉，在它這兒把勁兒就洩了，不會讓腳絆兒擰成疙瘩。別小看這玩意兒，作用大是一方面，仔細看看，造辦處的，上邊有戳兒，皇上玩兒的！古董。連著‘蛤蟆兒’這頭的繩子，叫五尺子，平時繞在手的五個指頭上，叫大遠兒時拿它連纖繩用。」
七哥邊說，邊從旁邊桌上拿起七嫂早給準備好的一條鮮羊肉，開始給黃鷹「開食」。
「開食」過程的快慢是因鷹而異的，因為每隻鷹都有自己的脾氣性格。這方面和人一樣，有的人學東西快，適應力強，有的人則學東西慢，不善變通。而學得快的往往忘得也快，學得慢的有時反倒紮實牢固——動物也是如此。
七哥左手架鷹，右手拿肉，在鷹眼前晃動，不時地讓肉條在鷹嘴上擦過。可鷹連理都不理，昂首挺胸，兩膀緊背，身不動，眼不斜，直勾勾地怒視前方，任憑鮮美的羊肉在嘴上擦碰，一副絕不屈服的模樣。
還是七哥有辦法，用拇指和食指捏住肉條，以中指輕彈鷹嘴，鷹感受到力度後張嘴欲咬。就在這張嘴的同時，捏住肉條的二指順勢一抹，將肉條塞進鷹嘴當中。黃鷹一擊不中，嘴裡卻多了一塊肉，可它彷彿沒這麼回事兒一樣仍以先前那個高傲的姿態木木地站著，對嘴裡的羊肉視而不見。這時仔細觀察它，你就可以從它的眼神中看到恐懼、憤怒、無助、倔強，其中還有一絲莫名其妙。它的肌肉緊張，身體僵硬，站在那兒像一尊雕塑一樣。
在這樣的相持階段，七哥出了高招兒。他不再去理會鷹的眼神和那塊羊肉，而是由前到後輕輕地轉動左臂，這樣一來，黃鷹身體晃動，站立不穩，只能跟隨他胳膊的轉動扇著翅膀，挪動腳步。而它這一動，轉移了注意力，精神與肌肉頓時放鬆，本能瞬間迴歸，感覺到嘴裡的美食有掉落的危險，關鍵時刻不及細想，下意識地一口將羊肉吞進肚中——首戰告捷！
一塊肉下肚，你可以感覺到黃鷹的精神不似先前那般緊張了，眼中的敵意也減少了許多。吃第二、第三條肉時，也不像初次那麼費勁兒。雖然步驟和第一次一樣，但彷彿只是為了保持自己的尊嚴、維護自己的面子一樣，走個過場而已。並且我從中觀察到了一個細節，在七哥拿第四條羊肉時，它的眼睛已經在盯著七哥伸向盤中去拿肉的右手了。
七哥那是多精明的人呀，肯定也早就觀察到了這個細節，第四條羊肉拿在手中，又放回了盤裡。
「不餵了？」
「不餵了。嘿！只要吃就好辦！」說著話，七哥點了一根菸，坐在椅子上，對我們哥兒幾個說，「接下來的活兒就是你們幾個人的了，你們挨個兒架著鷹上外邊遛去，哪兒人多去哪兒，為的是讓它多見人，適應外邊的環境。」
哥兒幾個聽完都爭先恐後地要一試身手，誰都急於要嘗一嘗架鷹的滋味兒。
七哥樂著說：「彆著急，有你們煩的時候，還告訴你們，打今兒起一直到它逮第一隻兔子，這鷹可就不能上槓了，無論白天還是晚上全得在胳膊上站著，你們可把勁兒使勻嘍！」
我的媽呀！我說七哥讓我多找一些人來一起玩兒呢！現在看來，這人還是找少了！
玩兒的就是一個心氣兒
我們說話聊天的同時，嫂子已經擺好了一桌子菜，招呼我們吃飯了。七哥說：「看見了嗎？打現在開始，你嫂子負責做飯，咱們幾個就跟它摽上了。輪流架著它，渴了就喝，餓了就吃，困了就睡，醒了就是這一齣。謙兒！你先架它遛會兒去，一會兒他們換你。來！咱們哥兒幾個先喝著！坐！」
「玩兒」實際上玩兒的就是一個心氣兒，追求的就是人無我有，人有我精，鰲裡奪尊，個別另樣，要不怎麼誰買東西都願意買好的呢？架著鷹上街，給了我一個全新的體驗。你拿架杆兒拴個鳥兒，或拿繩子牽個狗，大家都會很喜歡，但最多回頭多看你兩眼。而架著鷹可就不一樣了，很多人都沒有近距離接觸過這東西，所以回頭率極高。有的人還專門跑過來問這問那，眼裡帶著好奇、羨慕。這一趟我遛得可以說是出盡了風頭，極大地滿足了玩兒主的虛榮心。
回到七哥家裡，哥兒幾個喝得興高采烈的。他們看我進門，七哥第一句話就把我問蒙了：「打條了嗎？」打條？從沒聽說過這個詞。七哥馬上意識到我不懂，連忙解釋，「就是問它拉屎沒有？記住了，這叫打條！」
提到屎，各位可別覺得不雅，這對養動物的人來說是非常關鍵的一個課題。因為動物不會說話，要想知道它的身體狀況，人必須要隨時隨地對它進行細緻入微的觀察。這觀察，除了表象的東西，主要就是看動物的糞便。有經驗的把式通過觀察動物的糞便，能夠知道它有何疾病，身體胖瘦，營養多少，腸胃如何，上火與否，甚至能看出這鷹還有多少天才能下地抓兔子，鳥兒還有多長時間才能開口大叫。所以養動物的人提到動物糞便時，不管什麼場合，從來都不避諱。
七哥告訴我們，因為鷹的糞便是白色糊狀，方便時翹起尾巴，糞便直線噴射達一米多遠。所以養鷹的人看到鷹尾巴一翹，必要喊一聲「打條」，目的是提醒旁人閃躲。我告訴七哥：「兩次。」七哥點了點頭說：「來吧，坐這兒喝酒吧，你們誰換他？」那幾個哥們兒早就圍了過來，其中一個搶先接過鷹，美滋滋地出門去了。
放下了鷹，我才感覺到胳膊發酸，俗話說得好，遠路無輕擔。別看鷹才二斤多重，端在手裡遛這一圈兒兩個小時，這活兒實在是不輕省。按七哥的話說，就是缺練。
好朋友坐在一起喝酒聊天，是我最喜歡的一件事了。高興、放鬆，沒有任何拘束，雲山霧罩、海闊天空，尤其是興趣相投的一幫哥們兒，話題更是層出不窮。酒桌上七哥給大家介紹了鷹的習性和玩兒鷹的規矩講究，幾個人聽得非常入迷。我們從鷹說到狗，從狗說到鳥兒，邊吃邊喝，邊說邊聊，不知不覺這頓飯吃到了下午四點多鐘。
大夥兒幫忙剛把桌子收拾好，嫂子早就沏好了一壺茶端了上來。這時，最後一個人遛鷹回來了。這哥們兒是七哥的老街坊，發小兒的一個兄弟，從小和七哥玩兒到大，耳濡目染，對小動物也很感興趣，而且接觸得多了，對「玩兒」瞭解得也不少。大家叫他傑子，平時自己做點兒小生意，由於時間比較自由，這次七哥把他叫來一起過把癮。
七哥看他架著鷹進了門，趕緊上前接過鷹笑著問道：「怎麼樣？胳膊酸不酸？」
傑子如釋重負，咧著嘴說：「好傢伙，剛架上還不顯，端時間長了可真受不了。你走道兒，還得想著它別掉下來。它一驚再一飛，還得往回拽它，這活兒可不輕省，我這胳膊都快不會動了！」
聽到這兒，大夥兒都樂了，七哥說：「你跟著較什麼勁兒呀？你不用緊張，全身放鬆，它自己會找平衡，你看哪有鷹從樹上掉下來過？」
這一聽傑子也笑了：「話是這麼說，我也知道。可它站在胳膊上你就不由自主地找這勁兒，我還怕它再抓著我，嘿！是夠較勁兒的。」
七哥說：「你呀，就是架得少，習慣就好了！」
「我呀？哈哈！行了！這也就是跟你們玩兒幾天圖個樂兒，這玩意兒，好玩兒是好玩兒，你要真讓我養，我可不養，忒麻煩。」
「你瞧，愛嘛！你喜歡一個東西，什麼叫喜歡？就是你願意照顧它、伺候它、琢磨它，不怕髒，不嫌累，有這個過程你才能跟它有感情呀！不然它哪兒能給你帶來這麼些樂兒呀？你光指著它逗你玩兒？憑什麼呀？反正我就是這樣，打心裡這麼愛，你說為了它乾點兒什麼，我願意！關鍵是你只要看見它就痛快，天天吃窩頭心裡都高興！」
七哥這番話讓我感觸很深。養寵物確實是這樣，你喜歡一個東西，你下決心要養它，實際上是你對它付出的過程。如果你是真心喜歡它，就會心甘情願地為它服務，你會把照顧它、伺候它的工作認為是你興趣的一部分，而不是負擔。
比如狗，大部分人看到狗都會覺得很可愛，但一想到它的防疫、驅蟲、異味、糞便、洗澡、做飯、運動等瑣事便望而卻步了，不願意為了它而影響自己的生活，這樣的人也只能叫作喜歡。而真正能夠下決心付出，把寵物當作家裡的成員之一，並且能夠站在寵物的角度上科學地、按照它的生活習慣給予無微不至照顧的人，確實在平常的生活中要有很多犧牲，而能夠做出這種取捨，才叫愛。
當然，愛與不愛都是個人喜好，無可厚非。關鍵是不要衝動，要理智看待飼養寵物的問題。像傑子一樣，自知沒有耐心飼養，喜歡了就到朋友家看一看玩兒一玩兒過過癮，這是極為明智的做法。而不是看到寵物可愛的一面，腦子一熱，買回家養一段時間，等體會到照顧它的辛苦時才感覺麻煩，半途而廢，不是送人就是拋棄。這樣的做法，對寵物是不公平的。我想到哪兒說到哪兒，個人觀點，僅供參考。
熬鷹就得出盡狠招
說話聊天的工夫，七嫂端來一個小盆放在桌上，盆裡放著幾條羊肉和一小團麻。這羊肉和給鷹開食時用的羊肉可不一樣了，之前的肉鮮紅精痩，不帶一絲肥肉，而這次雖然也是純痩肉，但是泡在水裡。一看就是泡了很長時間，肉色已經發白。
七哥說：「熬鷹的目的實際上就是讓它痩下來，身上沒肉，肚內無食，它自然也就不會再折騰了，正所謂：‘人窮志短，馬痩毛長。’鷹也一樣，餓得前胸貼後背，它肯定沒有其他心思，心裡總想著這口肉。這時人再拿著肉餵它，它就會消除對人的敵意。時間長了，它就會明白一件事，要想吃飯，只有找人。
「但怎麼讓它痩下來呢？讓它吃，它就不會痩，不餵食，它就餓死了。所以，咱們把羊肉切成小條，在水裡泡上半天，把肉裡的油脂和其他營養成分都泡沒了再餵它。這樣，它肚裡有食，卻沒有營養，只能消耗自己身體中的熱量了。這還不夠——」說著話，七哥從水中撈起那團麻，擠幹了水，用一小片羊肉裹住，讓鷹吞了下去，「這個行話叫‘下軸’，鷹有一個習性，在野外捕到雞、兔時，皮毛骨肉一起吞下，遇有消化不了的東西，會在胃中團成一個橢圓狀的球形吐出來。咱們就利用它這個特點，給它喂下一團麻。麻，鷹是消化不了的，下肚以後，麻粗糙的纖維會刮下鷹肚中的膛油，帶著油脂被鷹吐出來。這樣，雙管齊下，裡外結合，用不了幾天，它就會俯首帖耳。」
聽了這番話，我當時的反應就是：人真是太聰明了，可也夠損的。這主意是怎麼想出來的呢？就這麼折騰，甭說鷹，擱人也受不了。
天漸漸黑了下來，七嫂又擺上了一桌子的菜，七哥說：「來吧，都坐，喝酒，吃飯，鷹先不遛了。這遛是讓它熟悉人多的環境，現在晩上人也少了，它也看不見了，咱就不出去了，但在家喝酒可也不能閒著。」七哥邊說邊慢慢來回轉動左臂，臂上的黃鷹站立不穩，被動地來回倒著腳步，「看見沒有？這叫倒拳兒，為的是不讓它睡覺，老得讓它活動著。這鷹肚裡沒食，要靠睡覺來補充體力，不讓它睡覺也是消耗它的一個重要手段。之所以叫熬鷹，說的就是這個。但是鷹有一個與眾不同之處，你如果只是盯著它不讓睡，它會閉一隻眼睛睡覺。你看到的這隻眼睛總是睜著的，其實是一個假象，也許背面你看不到的那隻眼睛已經閉上睡覺了，你很難發現。所以只能這樣來回倒拳兒讓它總是站不穩，它就無法入睡。」
聽七哥說完，我隨口一句：「這人是真夠缺德的，不給飯吃，從肚子裡往外刮油，再不讓睡覺，這也太狠了吧？」
七哥聽我說完，反倒像逮著理了似的，馬上說：「哎！就得狠！老話講善不贏人，說的就是這個道理。你要不這麼狠，你但凡心疼它一點兒，它永遠也馴不出來，那咱們就輸了手藝了！那咱就不如不養。這道理跟人一樣，你想學點兒東西，你不下功夫不吃苦能學會嗎？你要想出好成績，所下的功夫必須要超過常人。這就叫吃得苦中苦，方為人上人呀！
「可話說回來，這馴動物，餓，可是個技術活兒，講究的是一個勁兒。餓不到位它不聽話，餓過勁兒了就餓死了。糟踐東西不說，照樣輸手藝，讓人笑話。一定要恰到好處，有時差這一頓飯就能餓死，這勁兒太難掌握了。都管玩兒這個的叫把式，怎麼講呀？不是打把式賣藝那把式，是把著手裡這把食！把食！玩兒這東西不靠別的，把這食研究好了，那就沒問題了！」
話說得有道理，而且七哥給「把式」這個詞做了獨特的解釋。不管是從字面理解還是從字義考慮，這肯定是老一輩玩兒家代代相傳，通過實踐總結出來的門道。而且這些說法通俗、準確、深入淺出，讓人不得不服。
聊天是打發時間最好的方法，七哥說了，不困就聊，誰困了也別撐著，就在床上歪會兒。就這樣邊吃邊喝邊聊，鷹在大家的手中輪轉，你託會兒，我架會兒，不知不覺聊到了夜裡四點。突然架著鷹正在倒拳兒的勝軍焦急地喊了起來：「哎！七哥！它怎麼了？」
大家趕緊盯住他臂上的黃鷹，只見它縮頭聳肩，作嘔吐狀。大家都不知所措了，生怕出現什麼意外情況，目光不約而同地望向了七哥。七哥很淡定地說：「沒事兒，要出軸。」這個詞雖然也是頭回聽說，但有了前面的鋪墊，也就不難理解了，鷹現在要吐出傍晚吃進肚中消化不了的那團麻。只見它端著肩，脖子一縮一縮地晃著，醞釀了一會兒，頭一甩，吐出了一個類似橄欖狀的東西，出軸以後鷹立刻歸於平靜。七哥過去撿起軸拿給大家看，這團麻已經在鷹的胃中被反覆揉搓纏裹得很緊了，並且外邊還包著厚厚的一層油脂。掰開看，裡邊除了麻就是油，很硬很黏。七哥說：「嗯，夠肥呀！看來起碼還得三天才能跳拳兒。」
大家對七哥的話似懂非懂，大致意思知道，但什麼叫「跳拳兒」卻不明瞭。可誰也沒有開口問，反正一起玩兒，往下的步驟很快就會遇到，慢慢聽七哥講吧。
人熬鷹，鷹也熬人
接下來的幾天都是這樣過的，白天輪番出外遛鷹，晚上倒替在家熬鷹。黃鷹每天喂三頓，都是泡得發白的羊肉。傍晚下一個軸，夜裡三四點鐘出軸。每次七哥必然撿起來細細觀察一番，看得出來，隨著天數的增加，七哥心中也越來越有底了。大家在一起每天除了馴鷹就是吃吃喝喝，侃山聊天，過得無比快樂。只是睡覺少點兒，但誰都不願意因為睡覺而耽誤聽講。因此幾個人每天都瞪著兩隻紅眼睛，依舊嘻嘻哈哈地玩兒著。大夥兒開玩笑說，與其叫人熬鷹，不如叫鷹熬人。
四天過去了，經過這幾天的努力，黃鷹有了明顯的變化。體重減輕，架在胳膊上比先前輕了許多。用手摸它的前胸，胸骨兩側的肉已經消失，沒有了圓滾滾的感覺，只能摸到凸凸的一根骨頭豎在胸前。眼眶也陷了下去，最主要的是它看人的眼神中透出了和善，不似當初那般犀利。這證明鷹在與人接觸的這幾天裡，隨著體重的減輕，野性在慢慢消磨，它對人的敵意也逐漸減弱了。
這天早晨餵食的時候，七哥讓我架著鷹，把手中的繩子（五尺子）放長，而他戴上了另外一隻棉套袖背對著我站在了我的身前，抬起戴著套袖的左臂，右手拿肉，將肉搭在套袖上，扭回頭看著黃鷹，嘴裡「嗨！嗨！」地叫著它。黃鷹早已看到了羊肉，眼睛直勾勾地盯著，壓低身子，翹起尾巴，頭頸前伸去夠羊肉。七哥卻不讓它吃到，看著它的動作隨時調整著左臂的距離，黃鷹夠了幾下見吃不到，便放棄了，恢復了站姿，彷彿把注意力也轉到了別處。可七哥拿起肉在它眼前一晃，它馬上又翹起尾巴，伸嘴欲夠。如此反覆三四次，七哥始終不厭其煩地拿羊肉挑逗著它的食慾。
黃鷹終於忍耐不住了，只見它張開雙翅輕扇兩下，雙爪蹬離我的左臂，輕輕地落在七哥的胳膊上，伸嘴叼起羊肉吞了下去。太棒了！要的就是這個過程！七哥說：「看見了沒有？這就叫跳拳兒。現在咱倆的距離很近，它只是輕輕一跳。慢慢地距離越來越遠，鷹從你這兒飛到我這兒，這就叫‘叫大溜’，到那時熬鷹就基本成功了，咱們現在勝利在望！」
哥兒幾個聽了很高興，沒想到勝利的曙光來得如此突然。當你做好了一切準備要走一段艱苦的旅程時，往往感覺成功來得比自己想象的要快。七哥也很欣慰，反覆地誇獎著這隻黃鷹是如何如何聰明，學東西是如何如何快，最後做了一個總結：「這小東西，幹起活兒（逮兔子）來肯定是把好手！」