「是啊。」

「這就是飛面嗎？」我又確認了一句。

「是的。這就是飛面。」

飛白花紋和服的女子親切地說。我慌忙問道：

「可是，飛面不是應該從兩米遠的那邊飛過來，落進碗裡嗎？」

女子為難地說：

「這麼湯水淋淋的蕎麥麵，要是從遠處飛過來，會把這裡弄髒的，那就做不成生意了。」

記者們笑呵呵地聽我們說話。我還不死心，追問道：

「不過，麵條會不會偶爾也從那邊飛過來呢？」

「不會的。」

我徹底失望了，最後問道：

「那麼，您是從這兒把麵條‘啪’地放進我碗裡嗎？」

「是的。」

確實，在我的對面和斜前方，每隔幾個人，就站著一個身穿飛白花紋和服的女子，她們手裡託著大盤子，準備不斷把麵條放進旁邊客人們的碗裡。

我一直以為麵條會從兩米遠的對面飛過來，可實際上，是一小口蕎麥麵從我頭頂上「啪」地落進了碗中。

現在想來，這一門手藝也實在是非同小可。師傅的一隻手端著一個大盤子，盤子上放著無數個只盛了一小口麵條的小碗，另一隻手還要配合我吃麵的速度，把麵條從小碗裡「啪」地放進我的空碗中。掌握時間非常重要，而更要緊的是，如果託著盤子的那隻手因為吃力或別的原因抽筋了，或者沒掌握好平衡，那麼以她站的位置來說，整個盤子上的麵條就會全部扣到我頭上。

湯汁非常美味，麵條的口感也好極了。可是我在吃麵時，還是戀戀不捨地朝拉門那邊張望了好幾次。

我漸漸地覺得飽了，正要合上碗蓋。說時遲，那時快，只一眨眼的工夫，麵條已經「啪」地落進了我的碗裡。速度之快，讓我佩服不已，但由於這和我長期以來描繪的情景實在完全不同，我還是覺得很遺憾，終於忍不住說道：

「像現在這樣，當要合上碗蓋的時候，還是從兩米遠的那邊‘刷———’地飛過麵條來更有趣啊！可以借給客人一條圍裙，那樣就算是弄得溼淋淋的，也沒關係了呀！而且，飛面技術非常高明的人，還可以像打檯球那樣，不要直著飛。比如說吧，兩個人同時從拉門那邊把麵條飛過來，兩團麵條在餐桌的正中間相撞，‘嘭———啪———’，然後穩穩落進哪隻碗裡，讓人大吃一驚，怎麼樣呢？」

可是，沒有人贊成。

就這樣，我的「飛面」之旅結束了。

大約一年以後，朋友永六輔君從盛崗給我寄來一張明信片。永君為人非常親切，而且勤於動筆，他出門旅行的時候，經常會給我寄明信片。明信片上總是隻寫幾行字，不過言簡意賅。那張明信片上是這麼寫的：

直到現在，這邊的記者們一說起你的飛面故事，還忍不住哈哈大笑。

看來有一陣子沒法去盛崗了。

1秀衡碗是日本東北地區的一種碗，尺寸較大，黑底上描以硃紅色的草木花紋，據傳創意者是平安末期的武將藤原秀衡，故而叫做秀衡碗。