另一道是極細的綠色麵條，盛在水晶盤中，碧鮮可愛。林泓請皇帝調入一旁附上的醋與醬，皇帝依言調味食用，旋即雙目一亮，對蒖蒖道：「這麵條中似乎有菜汁，但清香殊異，不同於日常所見蔬菜，是如何製成？」

蒖蒖也是首次品嚐，不由一愣，赧然道：「其中所用的菜，奴也沒嚐出來……」

「是槐葉。」林泓語氣溫和地代她解釋，目中隱隱含笑，「精選槐葉之高秀者，以滾水略浸片刻，再研細，濾出清汁，和麵做成麵條，名‘槐葉淘’。這食物杜甫亦曾做過，還賦詩一首，其中道：‘萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。’今夜猶帶暑氣，官家以此消暑，正應了此景。」

皇帝笑道：「此前官府菜皆肉食，味雖香濃，但稍顯油膩。而這山林之味一入口，頓覺神清氣爽，齒頰留香。」想想又道，「而且這兩道文人菜餚鹹淡合宜，剛才的官府菜鹽味太重，是否醃製過頭導致？」

林泓從容答道：「山林之人，無慾無求，口味自然清淡。而達官貴人常愛豐腴厚味，重油重鹽不足為奇。」

皇帝點點頭，飲了一盞酒，又命林泓上庶民菜。

庶民菜林泓只做了一道，此刻由院子家送至嘉明殿內，殿中內侍開啟食盒，將菜餚取出，奉給林泓，林泓親自端著，送至蒖蒖面前。

此前的官府菜容器用金器，文人菜用銀器，而這一道用的竟是粗瓷盤子，裡面盛著一堆黃黃白白的糊狀物，有米及豆類的渣滓，其中還雜有一些穀類硬殼。

看起來像糟糠。蒖蒖十分困惑地取少許品嚐，旋即更詫異了，睜大雙目看向林泓，而林泓鎮靜地朝她微微頷首，示意可請官家食用。

蒖蒖見狀知他必有深意，亦只得將這道庶民菜奉與官家。

官家見此菜形狀也是一怔，但轉念一想，覺得林泓崇尚自然之味，此菜雖然看起來像糟糠，卻也可能調味自有其精妙處，或蘊含仙釀之味亦未可知。於是欣然舀了一大勺送入口中。

他原本準備向林泓露出的笑容瞬間消散無蹤，愣了一瞬後忙不迭地將口中食物吐了出來。

看起來像糟糠，吃起來就是糟糠，無任何鹹味，倒是隱約透出一股餿味。

皇帝吐了之後接過蒖蒖匆忙遞來的面巾拭淨嘴，隨即將面巾重重拋在地上，拍案斥道：「你這是何意？」

林泓並不驚惶，離座面向皇帝下拜道：「官家今日通過這幾道菜品味到的，便是官府菜、文人與庶民菜的差異：重鹽、淡鹽與無鹽。朱門酒肉，必求厚味；文人淡泊，尚可自足；庶民貧賤，何論甘苦！」

皇帝默然，須臾緩緩問林泓：「所以，你是借菜進諫，直指鹽鈔之弊？」

林泓叩首，道：「國朝施行鹽鈔法，命州縣置務拘賣，原是為抑制鹽商暴利，穩定鹽價，造福於民。怎奈部分州縣鹽司官吏藉此牟利，壓榨鹽戶，勒索鹽商，甚至以口食鹽名義逼迫百姓買劣質鹽。此中弊端，尤以福建路為甚，鹽戶常有因此破產者，民眾雖付高價亦難及時獲得食鹽，不免民怨沸騰。此事關係民生，若置之不理，一旦積怨爆發，恐非社稷之福。」

林泓又就鹽鈔弊端將自己所見所聞講述一遍，皇帝沉吟，片刻後一聲長嘆：「這些事，我亦早有耳聞，只是鹽鈔法國朝沿用多年，歷經幾代皇帝，若要廢除，非一朝一夕所能完成。」

林泓道：「人若長了癰疽，難道僅僅因為怕痛，就不去治療，任其發展麼？若不及時切開引流、提膿去腐，必會傷筋爛骨，潰糜難斂。」

這日關於鹽鈔的話題以皇帝的沉默結束，但他沒有漠視林泓的諫言，不久後即與大臣議及此事，並堅決廢除了福建路的鹽鈔法，又派官員嚴查各路鹽司官吏，杜絕相關腐敗現象，宣佈朝廷會根據各地情況決定鹽鈔法或行或廢。