蒖蒖繼續跟隨林泓探幽尋芳，只覺林間山色又格外美了幾分。白雲初晴，一路鶯鳥相逐，惠風剪剪，荏苒在衣。蒖蒖走在林泓身後，任他衣袂飄然的影子與自己的相疊，保持著緘默，然而雙唇含笑，心頭似有四五隻雀兒在跳躍。

行至一處山谷，李花落英成雪，冰綃一般的花瓣隨風墜入澗中，逐水而去。澗水清澈，淙淙而下，水音在幽谷中顯得尤其空靈，有若箜篌之聲。澗邊生著幾叢碧苗，色如煙柳新綠，葉上猶有未晞清露，愈顯鮮活幼嫩。

「這是水芹菜。」蒖蒖指著那叢綠苗道。

林泓頷首，道：「此前我給你嘗的碧澗羹，就是用這裡的水芹做的。」

「碧澗羹這名字，也是老師定的？」蒖蒖問。

林泓道：「此名出自杜甫詩句‘鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹’，描繪山林春日時鮮。」見蒖蒖面露笑容，問其緣故，蒖蒖便把之前與貽貝樓相爭之事說了，提到趙懷玉教貽貝樓做碧澗羹這點，道：「當時我只覺貽貝樓一味迎合貢生，用風雅的名字矯飾尋常蔬菜。但今日來到此處，觀此間風物，才知碧澗羹名字由來，確實相當貼切。」

林泓道：「以溪水煮水芹，羹湯清淡馨香，聽了碧澗羹之名再入口品嚐，那清香便似將山谷春景帶到了舌尖，所以這名字，有點題的作用，並非矯飾。」

見蒖蒖還在品味他的話，林泓再問她：「若你夏日做乳酪櫻桃，冰屑之上鋪設櫻桃，再以乳酪蜜糖淋之，容器有兩種，一為漆盤，一為水晶盤，你選哪個？」

蒖蒖道：「自然是水晶盤。夏日吃乳酪櫻桃，本來就是為消暑，若以水晶盤盛之，容器亦如冰雪，令人更覺清涼。」

林泓含笑道：「正是。其實漆盤和水晶盤均不影響乳酪櫻桃口味，但二者觀感不同，食者的感受也會不同。菜名和容器一樣，旨在錦上添花，雖不會改變菜品味道，但也並非毫無用處。至於涉及的典故，講不講，如何講，因人而異，因時而異。講好了，可談古論今，可進諫說理，若講不好，或不擇時擇人而講，就會顯得附庸風雅了。」

蒖蒖深以為然。林泓又道：「菜品有益身心，是為心美；口感甚佳，是為味美；擺盤精巧，是為形美；名字雅緻，是為名美。一道菜若四美皆備，便會在滿足食者口腹之慾的同時也安撫了他審美之心，令他倍感愉悅。而我們做菜，也不要只把自己當庖廚之人，琢磨廚藝，也和焚香插花一樣，是與美相關的事，可滋養身心，可磨練心志，可提升修為。」

蒖蒖默然不語，心想師父是世外高人，無甚憂患，才會把廚藝當焚香插花那樣的雅事吧。而母親和師姐們精研廚藝，均是為在這凡俗紅塵中謀生，如今的自己，也是把廚藝當入宮的階梯，揹負沉重任務，哪能如他一般淡然處之。想來想去，不知該怎麼說，末了只一聲長嘆：「好難，好難。」

林泓也似感知到她所思所想，又道：「你來向我學藝，說是為餬口，但我總感覺不僅於此，廚房中的你，總有點莫名的焦慮，你關心技法，處處模仿我，而缺于思考。或許你有很重要的事，需要以廚藝來解決，你也不必告訴我，我只是希望，有朝一日，你解決了你的問題後，可以放下所有的功利心，懷著輕鬆愉快的心情，來為自己做四美皆備的食品。」