酒紳士說，您的葡萄上可有一層白霜似的東西？

我說，有。

酒紳士說，這正是天然野生的酵母菌。您只要在清洗葡萄的時候不要把它們一網打盡，等上一段時間，它們就能自動把葡萄發酵成酒了。

我半信半疑，說，就這麼簡單？

酒紳士說，是的。您想想，最初的葡萄酒一定是自然發酵的，那時候，哪裡有現成的酒麴呢。請相信大自然。

我仍不死心，在網上搜尋了一下「酒麴」。結果是釀糯米酒的曲種好買，釀葡萄酒的曲種只供批發，起批點足夠發酵一噸葡萄。我這一堆命運多舛的葡萄，只有仰仗大自然的饋贈了。

按照酒紳士的指示，我把葡萄洗淨晾乾（保留了葡萄上的白霜，並對它們寄予厚望），然後帶上一次性手套，將葡萄一一捏碎。看著猩紅的汁液鮮血般淌入乾淨的玻璃容器中，心中像農婦般祈禱——葡萄啊葡萄，請你快快變成酒！

之後的每一天，我幾乎每個小時都去張望醞釀中的葡萄，看它們在粉身碎骨之後如何踏上涅槃之路。

葡萄們開始發泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡直和腐朽的垃圾差不多。我向酒紳士悲哀地報告，他毫不驚詫地說，這是發酵的正常過程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，少安毋躁，慢慢等待。

簡短截說，在大約十幾天的煎熬之後，我終於發現盛放葡萄的容器中，不再向上翻湧氣泡，漸漸安靜下來，汁液趨向澄清。

您可以過濾它們。酒紳士遙控。

過濾之後，葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。

我向酒紳士報告喜訊，他仍舊是淡然的，說，好啊。

我說下一步呢？

他說，您可以把它們斟入酒杯，品嚐一下。

我有點誠惶誠恐，斟進酒杯的時候，居然有輕微的緊張。之後，我喝到了自己釀出的葡萄酒，清爽甘甜。

那一瞬，我吐著舌頭呆住了。我一直認為我把葡萄釀壞是理所當然的，倒是這不可思議的簡單平順之成功，令人愕然。

我立馬向酒紳士報喜。他並沒有我這般興奮，只是說，您趕快把過濾完的酒汁，用50攝氏度加熱蒸一下。記住啊，溫度既不能過高，也不能過低。之後，滿瓶、密封、低溫、避光儲存。儲存不得超過半年，就得喝完。

我說，為什麼？

他說，防止酒變成醋。

我說，酒是酒醋是醋，兩者怎麼會混淆？

酒紳士說，它們相隔並不遠。在天然酵母菌存在的地方，也有天然醋酸菌存在。發酵完成之時，酵母菌就被自己生成的酒精殺死了，但醋酸菌還能繼續存活。

我放下電話，思忖的結果是決定背棄老師。我想看到「醞釀」的全過程。一天過後，酒果真開始發酸。最初是若有若無的輕柔酸氣，幾天之後，就勢不可當地變成了徹頭徹尾的醋。

我向酒紳士報告我的最終產品。他沉吟了一下說，已經變成醋的酒，是沒有任何方法復原的。果醋也是葡萄的昇華。

實事求是地說，葡萄醋味道不錯，冰過之後兌水喝，有秋天的清香。

小口喝著自釀的葡萄醋，不知怎的聯想到了幸福。幸福並不是與生俱來的，就像如果不經過釀造，葡萄和酒並不等同。對於幸福的把握，需要學習，需要等待，需要時間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關係，就像我以為釀酒一定要有酒麴，要有外力的促發。這個外來的介入物，要麼是一筆偶然財富，要麼是一個天降奇蹟，要麼是巧遇了一位貴人或是追求到一個愛人，要麼是誤打誤撞莫名其妙的好運……

毋庸諱言，外界當然是有一些益於幸福發酵的顆粒存在，就像需要購買的酒麴。但請注意，好運氣並不直接等同於幸福。每天做白日夢般期待外在的福祉，是年輕時很容易陷入的盲區。

請像一顆葡萄學習，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時機成熟，就會發酵成新的生命。人世間的俗常生活，也蘊藏著天然的幸福因子，白霜般黏結在生活的縫隙中。那就是我們對人世間的善良期望，是我們堅守勤勞的信念，是我們的真誠和友愛，是我們的努力和慈悲。只要有了這些，即使沒有外來的助力，一樣能創造出屬於自己的幸福。需要的只是時間和持之以恆。這就是醞釀幸福的過程。

由於自己的不慎，導致了不幸時，我們常常會說——誰誰自己釀出了一杯苦酒。是不是可以反過來說，幸福也是自己釀的呢？有葡萄在，就有野生的酵母菌在，有生活在，就有天然的幸福因子在。只要努力，葡萄和我們都有希望走向昇華。