到了茶地，看著一行行吐著新芽的茶樹，大家心情非常好。每一行散開幾個人，開始採摘起來。

「大家小心一點！不要被上面的毛毛蟲蟄了。」老村長提醒道。

這個時候，也是毛毛蟲露面的時候，經常就喜歡吃那些鮮嫩的茶葉。有時候嚴重氾濫，你會發現整株茶樹，全都是毛毛蟲，非常可怕。

這些毛毛蟄了，不會痛，但非常癢，能讓你將皮膚捉破。一旦被它們身上的毛蟄了，最好就是忍住別擾。讓細心的人幫你將那些毛一一拔出來，然後用肥皂水洗一洗，皮膚炎會慢慢消失。

「會有毛毛蟲？」有大膽的遊客挺感興趣。

他的話音剛落，鷯哥一驚捉了一條，迅速飛走。這些毛毛蟲再厲害，也只是鳥類的口糧，這就是天地法則，改變不了的。

「我上次看見人家大規模的，都是用機器採的，非常快！」有人開口道。

文教授點點頭：「採茶有三種方式，我們這種手工採，是最傳統的，也叫手採；還有割採跟機採，你說的那種，就是機器採的，現代化的產物。」

手採又分三種：第一，掐採：又稱折採，凡細嫩的標準採摘包託頂、撩頭都應用這一手法。第二，提手採：這是適中標準採摘的手法，大部紅綠茶區均用之。

第三，雙手採：這是提高採茶工效的先進手採方法，比單手採效力提高一倍左右，一般每人每天少的可採五十斤，多的可達七八十斤，但茶樹必須具有理想的樹冠，採摘面平整，發芽整齊。

「割採？什麼來的？」楚家強問道，這名詞還是第一次聽。在楚家寨，也就只有手採。機採的。楚家強也聽說過。

主要是往復切割式採茶機來採。由小汽油機或微電機驅動，動力由軟軸傳至手攜採摘裝置，驅動切割器和集葉裝置作往復運動。採下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。採摘質量好，芽葉完整率可達80%左右，是非選擇性採茶機發展的主要型別。

文教授跟大家解釋，邊茶的採收因原料粗大。多用工具進行採割。各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或採摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，採割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發。

「要摘多長的？」徐碧美等人是第一次採茶，不知道應該從嫩芽的哪個部分下手，應該折下來多長才是最合適。

「這個我們一般沒有定論，用指甲掐斷的，就比較合適。」楚家強跟他們說道。

大家一邊聊天，一邊採茶。分為非常好。洪老等人彷彿自己又回到了六七十年代，大家一起搞大生產的年代。

「哎喲！大家快來看！我這裡有一窩小鳥，不知道什麼品種。」一個遊客發現新大陸一樣。這些人，看到這些無疑就會農村人看到一塊金子一樣驚喜。