大家將準備好的榆錢摘淨。洗好;然後再倒入容器中,加入適量麵粉和雞蛋。鹽、味精、十三香等調味品,加水攪拌,至濃稠為止。
隨後,就要起鍋放油,么一勺面汁倒入鍋中,使其均勻鋪開。這時候,二嬸提醒,要注意此時一定要小火,否則容易糊。
接著待面子成型,上不沒有太多生面汁時,小心將餅反過來繼續煎。因為煎餅比較薄,所以翻的時候一定要注意力度,要輕一點,不然容易弄碎。
沒多久,一個披薩一樣的煎餅出爐了。周福榮等人就圍在桌子上,拿著碗,用刀將煎餅切成一塊塊,喜歡的人就可以動手了。
「還挺香的?以前伙食不錯呀!」陳武吃了一口說道。心裡暗道:以前有這東西吃,應該不算艱難吧?
「你這是想當然了,那時候,哪裡來如此多調料?連麵粉都要少放,雞蛋更不會有,那種吃起來又是另一番味道,估計你們就不大想吃。」萬老說道。
許倩讓楚家強去捉一些蝦回來,做一個香辣蝦榆錢餑餑,這比起單純的榆錢餑餑味道又要好一些。
二嬸則是摘了一些尖椒、香蔥等,還炒了一份花生。將蝦仁去頭去殼留尾,在背部劃一刀,去除蝦線,洗淨備用。小紅尖椒和香蔥切斜刀,蒜切末。
然後趁著炒花生的餘熱跟底油爆香蒜末和小紅尖椒段。然後放入蝦翻炒至變色,加入其他的調料。
在做炒蝦之前,先將榆錢饃饃的初期準備工作做好,即把榆錢淘洗乾淨,瀝乾水分。榆錢一定要瀝乾水分,這樣蒸出來的榆錢饃饃不會溼乎乎、軟塌塌。摻入適量的麵粉,麵粉的量以能夠均勻的包裹起每片榆錢葉子、互不粘連為佳。
蒸鍋加入水,將篦子放入,雙手粘少許水,取適量麵糰,稍稍整形,放入篦子上,依次做好後,蓋上鍋蓋,然後直接蒸就好。
做這個就要麻煩很多,一群人忙前忙後,要是不好吃,那就白費心機了。
當聞到裡面飄出來的香味,大家就知道,這次沒有白費那麼多的人力物力。
「好了嗎?」陳武跑到廚房裡面問二嬸。
二嬸哭笑不得:「哪有這麼快?再等十來分鐘吧!現在應該就只有外層熟,中間肯定沒熟,耐心等一等!」
等二嬸捧出來之後,大家一起圍起來,一個個拿著碗筷。
「呵呵!很久沒有吃著東西的,挺懷念的。這味道雖然不是熟悉的味道,比以前要好,但還有那淡淡的回憶。」洪老夾起一個,放到小寶的碗裡。
「很燙呀!慢慢吃哦!」二嬸提醒小寶。對這個小傢伙,她也很喜歡。平時小寶想吃什麼,她基本上都會滿足小傢伙的口欲。
「哎!哎!先吃了,再給它們吃。而且小老虎它們可能不吃這個,黏牙!」楚家強見小寶要夾給小熊它們吃,連忙跟他說道,省得一會又鬧出什麼蛾子來。