田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。

「看來，楚家河的魚類多，跟這些軟體動物也有很大關係。」付盛林開口道。田螺也是軟體動物，魚類挺喜歡吃的一種食物。

如果水質不好的話，田螺容易受汙染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。

因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘裡的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

當然，楚家河幾乎沒有汙染，也就沒有哪方面的擔憂。

「咦！我這個田螺是不是很特別呀！不像其他的那麼圓，像尖塔一樣。」一個人拿著一個螺說道。

「呵呵！那個不是田螺，而是河螺，也是可以吃的，挺不錯。」楚家強跟他說道。

「老么，你那大水溝的田螺更多，到哪兒撈更快了。」周福榮開口道。很多人都知道，那兩條大水溝的黃鱔等之所以那麼快長大，除了誘蟲燈，還有水裡面的螺類多。

「隨便你們，反正我沒有那功夫。」楚家強笑道。裡面的田螺他也只是捉過一次，以前那些收購商，總是希望楚家強將田螺也摸上來。

但是，文教授等人告訴他，留著更有用，於是也就沒有動過。

一個小時後，陳武提著一大水桶田螺回來，這次可以吃個夠了。留下一部分晚上做金菇田螺湯，其他的就準備直接炒跟做一個田螺塞肉。

文教授等人支招，楚家強先將田螺清乾淨，雖然知道在楚家河的不會很髒，但還是處理一下，大家吃才不會有心理作用。

隨後把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸，旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。最後，洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

聞著廚房裡面飄出來的香味，傑克頓等人就擠到哪兒去，剛撈上來，他們就先用碗裝了一碗先嚐為快。

付盛林提醒大家，吃田螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

「嗯！好吃，這裡的東西果然就是不同，好像多了一種什麼，但形容不出來。」陳武開口道。

「呵呵！這裡的東西都比外面的多了一分靈氣。」洪老笑道。

楚家強心頭一驚，暗道他怎麼知道？但隨後想到那也是一個抽象的概念，這裡的東西表現得更加原生態跟靈動，於是說多一分靈氣，這也沒有錯。