吃飯的時候，大家都圍坐在桌子前，只有benny一個人端了飯到櫃檯後面吃去了，大概是防備有電話進來，或者有客人來點餐。海倫覺得他很辛苦，剛才飯也是他做的，現在又要守在櫃檯那裡。她儘量吃快點，吃完可以換他。

老闆笑她：「阿姨呀，吃那麼快乾什麼？有人追來搶碗了？」

她坦白說：「想快點吃完了換benny來桌子跟前吃。」

老闆大呼小叫：「這麼心疼他？憑什麼呀？我這麼辛苦怎麼不來換我？」然後又勸她，「別管那個傻呼呼的，他是直腸子，要站著吃飯才吞得下去。」

阿sam問海倫：「阿姨，你是偷渡過來的還是假結婚過來的？」

海倫一愣，還沒來得及回答，就聽老闆說：「阿姨肯定是‘斜生’，對不對呀，阿姨？」

海倫想「斜生」大概就是「學生」的意思，她連忙說：「不是學生，不是學生，是f2，先生在這裡讀書，我探親過來的。」

她有點不喜歡被他們稱作阿姨，但又不好說，因為是她自己說他們應該叫她阿姨的。這幾個真是傻呼呼的，難道不知道女人往往是愛這樣口頭謙虛一下的嗎？她說自己可以做他們的阿姨了，是希望他們來反駁的，哪裡知道他們真的叫起她阿姨來了，搞得她有苦難言。

吃過飯，海倫問老闆：「我——該幹些什麼？」

老闆說：「你問benny吧，他是叔公，老傢伙嘛，我都是聽他的。他叫你幹什麼你就幹什麼，我送餐去了。」

benny問她：「你會不會聽電話接、接order？如果你會聽的話，你就聽、聽電話吧，我來打包，廚房裡面很熱的——」

海倫還真有點怕打包，不是因為廚房裡面熱，而是她沒怎麼打過包，怕出了洋相，露了馬腳，老闆不要她了。她說：「我會聽電話接單，你們這裡的電腦用什麼接單系統？」

「我們還沒賣——賣電腦呢——」看來他不光是「那哪」不分，也是「買賣」不分的。

他把她帶到櫃檯前，櫃檯上放著厚厚一疊menu，他拿起一張遞給她，跟她以前打過工的那幾家餐館的menu差不多，一面是彩色的，是lunchmenu，有幾個最popular的菜式的圖案，也有餐館的地址電話號碼等，另一面就密密麻麻地印著各種菜名。

經benny講解了一下，海倫才發現panda518的接單跟她以前幹過的幾家都不同。

海倫以前幹過的幾家，都是電腦接單，前臺接好了單，一按「print」，就打出一式幾聯，炒鍋面前掛一聯，油鍋面前掛一聯，打包的那裡有一聯，送餐的也有一聯，這樣每個部門都知道這個order是什麼。

但panda518不同，每個order就寫在一張menu上，benny把order的內容喊給其它幾個人聽，大家都做好了，他就打包，再把menu訂在包好的order上面。

剛好有個電話打進來，benny就跟海倫示範了一下。客人點什麼，他就在那個菜的序號上打個圈。她想這倒不難，只要知道某個菜在選單上的大致方位就能找到了。等他寫地址的時候，她發現他只寫街道名稱起首的幾個字母，後面就打個破折號代替了。

她好奇地問：「你只寫一半，送餐的——找得到嗎？」

他笑了笑，說：「不會拼、拼這個詞，太、太長了——」

她發現他說英語的時候，或者跟其它人說他們的方言的時候，他並不結巴，只有說國語的時候，他才會結巴，似乎跟她說話的時候，又特別厲害。

不知道為什麼，當他結巴的時候，她總是很內疚，因為他是為她才說國語的，不然他只需要說英語和他們的方言就行了。她有一種直覺，覺得他是個很敏感、很自尊的人，在她面前結巴，他一定很羞愧。所以當他結巴的時候，她就儘量不去盯著他，只裝做沒注意到的樣子。

benny說：「現在不——忙，你熟悉一下menu。」他告訴她哪裡是appitizer，哪裡是soup，dinnercombo，chefsepcialty，等等。她覺得menu上有大標題，不用他講，她也能看出來，所以有點走神。

她發現他小手指的指甲留得很長，脖子上掛了個用紅絲帶穿著的什麼東西，只能看見細細的紅絲帶，掛的那個東西深入到他的t恤裡去了，看不見。不知道為什麼，這兩件事使她把他跟街頭那些混混聯絡起來了。

她按他說的，坐到一張餐桌邊去熟悉menu，看了一會，覺得自己已經比較熟悉了，待會接單的時候，只要知道到哪裡去打圈就行了，應該比電腦接單還簡單一些。

海倫幹了這一段時間的接單，覺得最狼狽的就是在may-s乾的那段時間，因為電腦接單對她來說完全是陌生的。

如果點餐的只是乾脆利落地說我要什麼什麼，你可以在選單上找到那個菜的代號，鍵進電腦，那個菜的名字就出現在電腦螢幕上了。但這樣乾脆利落的顧客不多，很多都會提點特殊要求，說我點的這兩個芝麻雞，一個要加芝麻，另一個不加芝麻。或者說我點的這個菜，不要加scallions。