秋風習習，正是吃魚蟹的時候。

高雅的文化人講究「蓴鱸之思」，沈韶光卻拎回兩條兩尺多長的鯰魚來。

鯰魚不是什麼貴价貨，跟鱖魚、鯉魚、魴魚、鱸魚這些沒法比，有詩說它「涎惡最頑愚」1，很登不得大雅之堂。但沈韶光一個街頭小店老闆娘，講究什麼大雅之堂？

鯰魚這玩意，肉食魚，生命力極強，離了水一會子還在撲稜身子，不提防魚尾巴拍在腿上，生疼——你別說，這性子，確實有點「頑愚」。

沈韶光有點犯愁，不知道一會兒怎麼殺它，又不禁懷念起前世不只管殺，還管切塊、管削片兒的水產店來。

旁邊布匹肆的李娘子看見沈韶光拎的魚，有些驚訝：「這鯰魚真肥！只是恐怕一股子土腥氣！」轉即又笑了，「沈小娘子巧手，自然烹出來的不一樣。」

沈韶光教給她：「燒的時候放些酒、姜去腥。」

李娘子算是沈韶光廚藝的一個小粉絲，聽了沈韶光的話，如獲佛語綸音，忙問：「放什麼酒？放多少？」

沈韶光停下腳，把魚換個手拎著，這兩貨還挺沉，手上都勒出了印子，然後點撥李娘子燒魚的訣竅，「魚腹內的黑膜要撕乾淨」，「姜、酒是都要的」，「也放些醋，去腥，而且熟得快」……

李娘子不斷點頭，可惜不識字，不然肯定要拿小本記下來。

終於給李娘子授完了機宜，沈韶光把兩條魚拿到店後小夾道。

知道沈韶光不會殺魚，阿圓拿個木棒，「我來！」

沈韶光趕忙閃開，把位置讓給女英雄。

阿圓掐住魚，拿木棒砸它的頭。

看那武二郎怒殺吊睛白額大蟲的勁兒，再想到她手拽倆醉漢，沈韶光忙喊：「別砸爛了！」

阿圓趕忙收勁兒，誰知那魚溜溜滑，存了最後一股子勁兒，竟然一挺一蹦，從阿圓頭上跳了過去，沈韶光和阿圓都嚇了一跳。

兩人嚇完，又都笑起來。

沈韶光笑道：「算了，把這倆貨扔這兒，我就不信，離了水，它就不死！」

阿圓不似沈韶光那麼慫，這回找到了訣竅，把那魚死死按在水缸旁的青石板上，拿木棒狠砸了兩下，魚就徹底不動了。

沈韶光衝阿圓比大拇指，阿圓得意一笑，把另一條也如法炮製。

「今天這大魚頭歸你！」沈韶光笑道。兩人都愛吃魚頭。

鯰魚脂肪多，肉質細膩，但不夠清新，有股子土腥氣，最適宜紅燒。

沈韶光把阿圓收拾好的魚塊裹芡粉煎一下，然後另起鍋放油、糖，炒顏色，然後放魚、蔥、姜、花椒、豆蔻、蒔蘿子，再放用酒、清醬汁、醋兌好的料汁子……濃油重醬，簡單粗暴地家常紅燒。

又拿個茄子切了大滾刀塊，一會等快燉好的時候扔進去——這是曾經一個東北鄰居哥哥教的，「鯰魚燉茄子，撐死老爺子。」

那個鄰居哥哥是個正正經經的吃主兒，最大的愛好是夏天開車去樹林子裡逮知了，回家炸著吃……

這樣的鯰魚茄子，會不會讓唐代的老爺子撐著尚不知道，但香味實在太沖，倒招來了不速之客：「這是燉的魚嗎？我在門口兒一過就聞出來了。」

沈韶光一笑，「聞香下馬，知味停車」，三娘也算我道中人。

其實就是沒聞見味兒，盧三娘也時不常來看看，諷刺沈韶光兩句，再被反刺回去，樂此不疲。沈韶光覺得這個大姐可能有點抖m。

聞香而來的不只盧三娘，又有兩個老主顧在店門口經過，竟然也專門進來問：「今天要賣魚嗎？」

沈韶光一共只買了兩條魚，哪裡夠賣？坊裡又沒有專門的魚肆，今天純粹是碰上了，想來是那賣魚人自己網的或釣的，沒法保證貨源的東西，自然沒法推出當新菜。

「卻不是新菜。客人若覺得好，晚間來吃酒時，送客人一碗就是。」沈韶光客氣話說得很漂亮。

那食客便知道了，這是人家自吃的，忙笑著拒絕：「那怎麼好？是某唐突了！」卻又真心建議，「小娘子是該上些魚。」

沈韶光謝過他，那客人又問晚間是不是還有瑪瑙肉，看樣子想來喝幾杯。

待客人走後，盧三娘「嘖嘖」兩聲，「小娘子還是這麼會說話！」

沈韶光搖頭嘆氣，「這種事，我也不想的，天生伶俐沒辦法啊。」